Galletas de chocolate, pistacho y sal

Uff, hace cuanto que no escribía por aquí. Resulta que estoy al 100% con un nuevo proyecto que te presentaré por aquí en muy poquito tiempo y no tengo tiempo para sentarme a escribir en mi rincón preferido de la web.

Ahora es momento de dejar de hablar de mí y ponernos manos a la obra preparando esta receta de galletas con chocolate, pistachos y sal. ¿Rara combinación, verdad?

Galletas de pistacho, chocolate y sal

Las probé de la mano de Su, de tuteloguisas.com, en una comida que compartimos hace ya bastante tiempo, y lo cierto es que no quedó ni una y en casa triunfan bastante.

Sigue leyendo

Si te gustó el post, comparte...Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestEmail this to someone

Rosca de reyes

Enero es buena fecha para hacer una rosca de reyes, más que nada por eso del 6 de enero. Pero, al contrario de lo que puedan pensar los dueños de las cadenas de supermercados, es posible comer rosca de reyes (o de pascua, que para mi es casi lo mismo) en cualquier época del año si sabes como hacerla.

Y es que resulta que es bastante fácil de hacer si alguna vez hiciste pan en casa, y si además tienes una amasadora para no tener que ensuciarte mucho los dedos… mejor.

Esta receta es robada del blog de Joselin, Cocinando con sencillez, y es que mi amiga Joselin es de esas personas que tienen la nevera llena de panes, bollos y bollitos, así que de roscas sabe bastante.

Receta super fácil de rosca de reyes

Vamos a ello… Sigue leyendo

Si te gustó el post, comparte...Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestEmail this to someone

Alfajores de Medina

Como parte del curso de alfajores argentinos que estoy haciendo, tenemos que realizar una actividad por lección.

Aprovechando eso hago este post, ya que estoy muy vago como para pensar en otro tema en este momento (jueves, 9 am con el resto de la familia durmiendo). Debo actuar rápida y silenciosamente 😉

Receta de Alfajores de medina

Bueno, la historia es más o menos esta: en la clase de historia del alfajor se habla del alajú -creo recordar que se escribe así- como precursor del alfajor latinoamericano. Semejante palabro quiere decir más o menos algo como “relleno”.

Los alfajores antiguos, cuya receta había que preparar para esa clase, nos llevan forzosamente a la civilización islámica y en particular a Medina Sidonia (Cádiz), de donde procede la receta que os muestro hoy. Según De la vista al paladar, esta receta es de 1786 aunque se prepara el producto desde el siglo XIV.

Sigue leyendo

Si te gustó el post, comparte...Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestEmail this to someone

Esferificación de yogur

Sigo de pruebas, esta vez con las esferificaciones que Ferran Adrià puso de moda hace un tiempo. La primera patente sobre este procedimiento es de 1946 y no se utiliza en restaurantes hasta finales del siglo XX.

Como soy muy moderno, y después de hacer el correspondiente curso, me he propuesto esferificar yogur en casa.

Esferificación de yogur Sigue leyendo

Si te gustó el post, comparte...Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestEmail this to someone

Crema de limón

Por fin me he decidido a publicar la receta de la crema de limón que usé cuando preparé los macarons y en aquel post dije que pronto la compartiría.

La cosa es que no suelo cumplir con mi palabra y lo fuí dejando, pero cada vez que volvía a hacerlos iba mejorando la receta para que salga mejor y éste es el resultado.

Ingredientes para la crema de limón que uso en los macarons Sigue leyendo

Si te gustó el post, comparte...Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestEmail this to someone