Alfajores de Medina

Como parte del curso de alfajores argentinos que estoy haciendo, tenemos que realizar una actividad por lección.

Aprovechando eso hago este post, ya que estoy muy vago como para pensar en otro tema en este momento (jueves, 9 am con el resto de la familia durmiendo). Debo actuar rápida y silenciosamente 😉

Receta de Alfajores de medina

Bueno, la historia es más o menos esta: en la clase de historia del alfajor se habla del alajú -creo recordar que se escribe así- como precursor del alfajor latinoamericano. Semejante palabro quiere decir más o menos algo como «relleno».

Los alfajores antiguos, cuya receta había que preparar para esa clase, nos llevan forzosamente a la civilización islámica y en particular a Medina Sidonia (Cádiz), de donde procede la receta que os muestro hoy. Según De la vista al paladar, esta receta es de 1786 aunque se prepara el producto desde el siglo XIV.

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Crema de limón

Por fin me he decidido a publicar la receta de la crema de limón que usé cuando preparé los macarons y en aquel post dije que pronto la compartiría.

La cosa es que no suelo cumplir con mi palabra y lo fuí dejando, pero cada vez que volvía a hacerlos iba mejorando la receta para que salga mejor y éste es el resultado.

Ingredientes para la crema de limón que uso en los macarons Sigue leyendo

Garrapiñadas

Tengo que admitir en público que las recetas dulces no son lo mío, pero esta no ha salido tan mal para ser la primera, o tal vez la segunda, vez que la hago.

Papá pitufo me pasó la receta por teléfono y yo no la anoté, así que la hice según me fuí acordando.

Hacía bastante tiempo que no comía garrapiñadas, que las hay de varios frutos secos, y como no había mucho que comer en casa, me metí a la cocina a ensuciar un poco.

 Garrapiñadas

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Bizcocho de yogur y naranja

Cuando es época de naranjas, nos gusta utilizarlas para casi todo. Así fué que decidimos hacer el bizcocho de yogur de siempre pero agregándole una naranja. Quedó bien pero si quieren obtener bastante sabor a naranja conviene ponerle más zumo y cáscara.

Casi todos conocen el tradicional bizcocho de yogur pero para los que no, les sugiero tomar nota de la receta porque es muy fácil de hacer y te saca de un apuro cuando quieres algo rico para la merendola!

Presentación

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Bizcocho o bizcochuelo

Cada persona que escucho lo nombra de una manera, algunos bizcohuelo (me incluyo), otros bizcocho, otros tarta… la cuestión es sencilla: básicamente es un preparado con huevos, harina y azúcar que se cocina en el horno. Hay muchas variedades de bizcochos, pueden ser saborizados, con menos huevos, con levadura química, con harina común, con harina integral… en fin, cada uno como prefiera. Aquí les dejo una receta básica y sencilla para los que quieran preparar una tarta un poco más elaborada que comprar una caja ya lista. Si te parece igualmente complicada siempre puedes hacer una Torta Pacoche que es más fácil.

Presentación

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