Lacón a la gallega

Esta vez el Pitufo Gruñón dejará paso a unos invitados que muy amablemente han escrito esta receta (y su foto) y que por eso les vamos a dar un empujoncito para que sean un poquito más conocidos. Os dejo con Embutidos Pajariel:

Hoy os traemos una receta muy sencilla pero, sin duda, deliciosa, que nos puede servir como entrante o aperitivo y que nos puede sacar de un apuro si tenemos visita en casa. Se trata del tradicional lacón a la gallega, una tapa que no puede faltar en prácticamente ningún bar. Y es que no podemos negar que está buenísimo y es increíblemente fácil de preparar, ya que apenas necesita que te metas en la cocina.

Receta de lacón a la gallega

Ingredientes:

  • 250 gr de lacón al horno cortado en lonchas
  • 2 o 3 patatas
  • Pimentón picante
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal gorda

Preparación:

Empezamos con la receta cociendo las patatas enteras lavadas y peladas en una cazuela hasta que estén bien blandas. El tiempo de cocción varía mucho ya que depende de lo grandes que sean las patatas. Para saber si ya están cocidas las pinchamos con un palillo o con el mismo tenedor, comprobando que el centro esta blando. Una vez que están listas las sacamos y las cortamos en rodajas un poco gruesas y las colocamos cubriendo todo lo posible el fondo de un plato.

Ahora es el turno del gran protagonista: el lacón. Necesitamos una pieza de lacón al horno entera, que bien podemos cortar en casa o nos la pueden cortar en la carnicería. Lo cortamos en lonchas más o menos finas, según os guste, y lo calentamos en el microondas durante un minuto. Esto lo hacemos únicamente para que coja algo de calor ya que el lacón ya está hecho y no necesita cocinarlo.
A continuación lo colocamos encima de las patatas y lo rociamos con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Encima espolvoreamos pimentón al gusto y un poco de sal gorda.

Y listo para servir.

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