Arroz en olla a presión

Esta receta está basada en la que aparece en el libro Modernist Cuisine at Home, denominada como Paella del bosco cocinada a presión. Como no tenía todos los ingredientes hice algunas modificaciones y el resultado es sorprendente.

La preparación es muy rápida y se ensucia más bien poco. Nunca había cocinado arroz en olla exprés y, aunque soy muy de paella valenciana tradicional, creo que la volveré a hacer de esta forma. Rápido y sencillo.

Plato terminado

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Bacalao al pil-pil con patata asada

Hola holita otra vez! hoy, como hace algunas semanas, tenemos autor invitado. Nuestra amiga Cristina Lopez nos envía esta receta:

Vamos a cocinar una receta típica de la España cantábrica, muy presente en los restaurantes y, especialmente, en la cocina vasca, de donde es originaria la salsa pil-pil. Vamos a ello…

Bacalao al pil pil Sigue leyendo

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Paella valenciana tradicional

Muchos cambios se suceden entre post y post, esta vez tocó eliminar el plugin que controlaba las fotos y no veas la guerra que dió… parece que no se quería ir. Por eso ahora se me acumulan las recetas. Esta es una de estos días.

Después de leer y leer las novedades y bondades de la Wikipaella, he decidido darme una nueva oportunidad con este plato. Mis intentos habían sido fatales pero esta vez, documentándome un poco, he conseguido dar con la piedra filosofal que convierte un arroz del montón en un plato celestial. – Que poético estoy… pido perdón –

Paella Valenciana Tradicional

Esta receta está escalada para dos personas, si quieres hacer para más tendrás que escalar linealmente los ingredientes, pero la cantidad de agua va a variar según la superficie de la paella (del recipiente). Hay una fórmula dando vueltas por ahí, si veo que hay gente que la reclama la publicaré aquí. (ahora no la tengo a mano)

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Empanadas de hojaldre con jamón y roquefort

La de hoy es una receta muy simple que surgió como muchas otras cuando me toca comer sola, abro la nevera y con lo que hay preparo un plato. La maravilla sucede cuando lo que encuentras son tres de los ingredientes que más te gustan: jamón serrano, hojaldre y por supuesto roquefort!!! alegría máxima!!!

Así fué como decidí hacer unas empanadas de jamón serrano y roquefort (una de mis preferidas en Argentina) pero con masa de hojaldre.

Presentación

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