Taller de alfajores argentinos, alfajores artesanales al alcance la de mano

Orange pie

Hace algunos años cociné un par de veces un Lemon pie que había salido bastante bien. Ahora es época de naranjas y como teníamos en casa, decidimos cambiar los limones por las naranjas.

Presentación

Receta de orange pie

Ingredientes:

Para la masa:

  • 200 gramos de harina
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 o 2 cucharadas de leche
  • 70 gramos de mantequilla
  • 1 huevo

Para el relleno:

  • 3 yemas
  • 1 huevo
  • 100 gramos de azúcar
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1 taza de leche
  • zumo y ralladura de 2 naranjas

Ingredientes

Preparación:

Comenzaremos por la masa. Poner en la encimera la harina con el azúcar en forma de corona.

Harina

Cortar muy fina con un cuchillo la mantequilla fría y agregar.

Mantequilla

Incorporar con los dedos todos los ingredientes.

Mezclar mantequilla

Agregar la leche.

Leche

Y el huevo.

Huevo

Unir todos los ingredientes sin amasar.

Masa

Forrar con la masa una tartera enmantecada y enharinada.

Tartera

Cocinar en horno moderado durante 20 minutos aproximadamente.

Masa cocida

Ahora continuaremos con el relleno. En un recipiente colocar la maicena.

Maicena

Incorporar la leche y mezclar muy bien.

Maicena y leche

Rallar las dos naranjas.

Rallar naranja

Ralladura naranja

Separar las claras de las yemas y reservar.

Claras y yemas

Colocar en un cazo el azúcar.

Azúcar

Incorporar las yemas.

Yemas

Luego la leche con la maicena.

Leche y maicena

Y llevar a fuego lento removiendo continuamente hasta que espese.

Relleno

Una vez espeso incorporar el zumo y la ralladura de las naranjas.

Zumo naranja

Batir las claras con 5 cucharadas de azúcar.

Batir claras y azúcar

Claras y azucar 2

Claras y azucar 3

Así puedes probar si el merengue está listo.

Merengue italiano

Colocar el relleno templado en el molde y dejar enfriar unos minutos en la nevera.

Incorporar relleno

A continuación cubrir con el merengue italiano.

Incorporar merengue

Llevar al horno unos 5 minutos para gratinar el merengue.

Presentación

Así salió nuestro Orange pie, podría tener mejor presentación, lo admito. Proximamente lo volveremos a intentar. Cualquier sugerencia aquí estamos.

Si te ha gustado la receta, aquí debajo tienes unos botones que te permitirán compartirla con tus amigos. Ayúdanos a crecer.

Share Button

También te puede interesar: