Cómo picar cebolla

Si, tal vez no sea una de las publicaciones más útiles que hemos hecho, pero siempre hay un solterón que acaba de aterrizar en la cocina y destroza cebollas, patatas y otros alimentos a su paso cuchillo en mano.

Así que veremos como cortar una cebolla sin complicaciones. Y antes de empezar, tengo que aclarar que esto hay que hacerlo con un cuchillo bien afilado (MUY afilado), así que si piensas hacerlo con uno de esos de sierra que tienen la punta gastada, ¡dentente! porque te vas a dejar los dedos por el camino.

 

El vídeo es cortesía de: 68grados – Escuela de cocina

Como curar una sartén de acero pulido

Cada tanto nos gusta cambiar de menú, así que hemos decidido cambiar nuestras sartenes de teflón por otras. Llevamos una temporada comiendo el recubrimiento antiadherente y es una cosa que no hay que desatender. Por eso de la salud y tal.

Cansado de gastar y gastar en sartenes de última tecnología, fuí a la ferretería y me compré una sartén de acero pulido, por la décima parte de lo que me costó la otra hace un año.

Sarten de acero curada

Pero para ponerla en marcha hacía falta «curarla» para que los alimentos no se peguen a ella. Este es el procedimiento:

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Sobre cuchillos y cómo cortar

Para comenzar a cocinar debes conocer las herramientas con las que trabajas. El cuchillo es, además de básico, indispensable para llevar a cabo cualquier receta.

Partes de un cuchillo

El mango: recubre la parte posterior del cuchillo y permite al usuario poder manejarlo con facilidad. Debe tener la menor cantidad de juntas posible para evitar la proliferación de bacterias. Puede estar hecho en plástico, madera o metal.

El cabezal: Es la pieza que separa el mango de la hoja, en algunos cuchillos no existe.

La hoja: Es la parte del cuchillo que corta los alimentos y suele estar fabricada en acero. También las hay de cerámica.

cuchillo

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