Hace muchos años estuve de vacaciones en Estados Unidos y, me encantaban los famosos macarrones con queso. Ya desde hace un tiempo vengo comentándoselo al Pitufo Gruñon. Cansado de escucharme se puso a buscar la receta y encontró una, ni mas ni menos, que de Martha Stewart. Aquí les dejo nuestra versión, que se ha vuelto un plato recurrente en nuestra cocina.
Receta de macarrones con queso
Ingredientes (para 12 personas):
- 6 rodajas de pan blanco de molde
- 8 cucharadas de mantequilla
- 5 1/2 tazas de leche
- 1/2 taza de harina
- 500 gramos de queso cheddar blanco rallado
- 225 gramos de queso gruyere rallado
- Sal
- Nuez moscada
- Pimienta negra
- Pimienta cayena
- 450 g. de macarrones (en españa utilizar los de Fideua)
Preparación:
Trocear el pan e incorporarle 2 cucharadas de mantequilla líquida. Reservar.
Poner a derretir el resto de la mantequilla. Cuando burbujee incorporar la harina y cocinar removiendo constantemente.
A continuación, agregar lentamente la leche (previamente calentada). Batir hasta que burbujee y espese.
Apartar del fuego e incorporar los condimentos (sal, nuez moscada y pimientas).
Agregar el queso cheddar y el gruyere. Dejar una parte de cada uno separada para luego.
Mezclar bien hasta formar una salsa.
Enmantecar un molde para horno.
Poner a cocinar los macarrones (o fideua). Dejar cocer durante 2 o 3 minutos menos que lo indicado por el fabricante.
Escurrir y lavar con agua fría. Incorporar a la salsa y mezclar todo.
Volcar la mezcla en el recipiente enmantecado.
Cubrir la superficie con el resto del queso y el pan.
Llevar a horno previamente calentado, a unos 200 grados. Dejar por espacio de 30 minutos, ir controlando, debe quedar gratinado el queso y el pan.
Antes de servir dejar reposar unos 5 minutos.
Espero que disfruten de este plato tanto como nosotros.
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