Hace unos días les mostraba mi receta de palitos de mozzarella, hoy les traigo la salsa que realicé para acompañarlos. Cuando me decidí a hacer los palitos no sabía con que salsa acompañarlos, tenía claro que quería algo suave pero con sabor. Observando mi cocina me dí cuenta de que el Pitufo tenía una planta de cebollino, le pregunté si me la regalaba y como me dijo que si, me dispuse a buscar por la red ideas sobre como prepararla. Así fue como me encontré con la salsa de cebollino que nos enseñaba a hacer Adita en La cocina de Adita. Queda realmente muy rica y suave, perfecta para acompañar mis palitos 🙂
Receta de salsa de cebollino
Ingredientes:
- 250 ml. de aceite de oliva
- 1 huevo
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de cebollino
- Sal
Preparación:
Primero picamos el ajo muy pequeño (siempre recuerda quitarle el germen interior). Luego lavamos bien y picamos el cebollino (todo lo pequeño que desees). Colocamos en el vaso de la batidora el aceite, el huevo, el ajo, el cebollino y la sal. Adita le agrega vinagre pero yo no le puse (una comensal que tenía no lo puede ni ver!! jeje)
Ahora llega el momento crítico de toda mayonesa o salsa con huevo y aceite. Realmente siguiendo unos sencillos pasos no tendrás problemas. Coloca la batidora en el fondo del vaso y sin moverla ponla en funcionamiento, verás como va creandose una crema. Hasta que emulsione la mitad no lo muevas (yo espere un poquito mas), luego comienza a mover la batidora por el fondo con mucho cuidado y luego ya puedes ir subiendo de a poco. No batas mucho tiempo ya que puede quedar demasiado espesa, cuando veas que se formó una crema uniforme ya está lista.
Cubrela con papel film y guardala en la nevera hasta unos minutos antes de utilizarla. Sirvela en un recipiente donde los comensales puedan untar la salsa con los palitos.Recuerda que tiene huevo crudo, por lo tanto no la tengas demasiado tiempo fuera del frío ni tardes muchos días en consumirla, nosotros no la dejamos más de dos días (aunque ya nos conoces y sabes que somos exagerados ;))
