Cómo separar yemas de claras

Ya se que estamos muy vagos. Entre que vamos de curso en curso, y con cuestiones personales muy personales, no nos queda tiempo para amodecasear en condiciones.

Hoy robamos el vídeo de nuestro sponsor para no tener que escribir mucho… si, los solterones somos así de vagos.

Como ves, la cosa es muy fácil. Simplemente hay que dejar caer la clara de huevo a un recipiente mientras se va pasando la yema entre las mitades del cascarón.

¡Así no hay que ensuciar nada!

Salsa de cebollino

Hace unos días les mostraba mi receta de palitos de mozzarella, hoy les traigo la salsa que realicé para acompañarlos. Cuando me decidí a hacer los palitos no sabía con que salsa acompañarlos, tenía claro que quería algo suave pero con sabor. Observando mi cocina me dí cuenta de que el Pitufo tenía una planta de cebollino, le pregunté si me la regalaba  y como me dijo que si, me dispuse a buscar por la red ideas sobre como prepararla. Así fue como me encontré con la salsa de cebollino que nos enseñaba a hacer Adita en La cocina de Adita. Queda realmente muy rica y suave, perfecta para acompañar mis palitos 🙂

Presentación

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Patatas a la importancia

Esta receta de patatas tiene la peculiaridad de que utiliza distintas técnicas de cocción, algo que los solterones no estamos acostumbrados a usar. Si hacemos una hamburguesa, la tiramos sobre la plancha y a esperar, esta vez tendremos que llevar a cabo varias cocciones sobre el mismo alimento. Dicho esto, empecemos.

Patatas a la importancia terminadas

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Cómo escalfar un huevo

Escalfar un huevo es una de esas cosas que un soltero hace mas bien poco, o nunca. Pero en realidad, es una alternativa muy sana del huevo frito.

El escalfado habitualmente se hace en agua, pero también puede hacerse en caldo o mantequilla.

Receta de huevo escalfado

Ingredientes

  • 1 huevo
  • Agua casi hirviendo
  • 2 cucharadas de vinagre por litro de agua
  • 2 cucharaditas de sal por litro de agua

Preparación

Se trata básicamente en agregar el vinagre y la sal, calentar el agua hasta casi ebullición y dejar caer el huevo ahí dentro. Y un truquito: si al dejar caer el huevo el agua está girando mejor que mejor, la clara no se hará tan grande.

Lo secas con un papel, un poco de sal y pimienta por encima y ya está!

El vídeo es cortesía de la Escuela de cocina online 68Grados

Sorrentinos de jamón y queso azul

Estos son los sorrentinos que me pidió La Cerda hace poco, estaba caprichosa por eso de que en los aniversarios hay que hacerse regalos y yo no compré nada.

Con recetas como estas es cuando uno queda como un señor frente a las visitas, o a novias exigentes. Así que vamos a ver la receta de una vez…

Sorrentinos con salsa de tomate

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