En nuestro breve cursillo de cocina para solteros no podía faltar el modo de cocción que permite cocinar raciones individuales.
Papillote: Es similar al estofado, pero se hace para raciones individuales. Se trata de cortar los ingredientes y condimentarlos para luego envolverlos en papel aluminio y cocerlos al horno, a la parrilla o al vapor.
Al tener los alimentos envueltos se mantienen sus jugos y los sabores no se diluyen en el caldo de cocción por lo que el plato resultante será mucho más agradable al gusto.
Imagen: Catorze