Paseando por la red he encontrado esta máquina para hacer helado y todavía «no me lo puedo de creer» porque no sólo sirve el helado si no que también le pone cosas por encima (el topping le dicen los modernos).
Se puede comprar en http://www.cuisinart.com y no es demasiado cara.
Imagino que tendrá su propio sistema de refrigeración para mantener el helado en condiciones.
Un poco de mí
Todavía recuerdo la máquina que usábamos en casa para hacer helado. Se dejaba 4 horas en el congelador mientras se iba agitando la mezcla con un motor que llevaba el mismo aparato. Si veías un cable salir de dentro de la nevera era seguro que esa tarde había helado!!
Un poco de historia
¿ Sabías que la primera heladería se funda en 1660 en París ?
Si bien desde el 400 a.c. se conocen sorbetes fríos muy parecidos al helado, uno de los puntos de inflexión en el progreso de este producto es el descubrimiento de lo que luego se llamaría «descenso del punto crioscópico» que permite mantener durante más tiempo temperaturas bajas con las que congelar los ingredientes mientras se agita, para evitar la formación de grandes cristales.
A principios del 1900, se construye la primer máquina de fabricación de helado a escala industrial y de producción continua, lo que hace que la industria alimentaria se preocupe por él como un producto de venta a gran escala.
Un poco de ciencia
¿ Sabías que gran parte de un helado es aire ?
La mezcla de aire y las grasas de la leche hace que se forme una espuma, que una vez enfriada forma el helado. Cuánto más aire, más liviano es el helado. Luego sólo queda jugar con los saborizantes et voilà !
