Esta es una receta que le copié/robé a Kenty quien muy amablemente me sacó de dudas en muchos puntos. Gracias!
Bueno, a lo que vamos:
Ingredientes: (yo use la mitad de todo)
- 8 huevos
- 225 g. de chocolate cobertura
- 150 g. mantequilla
- 150 g. azúcar
- 125 g. harina
- 25 g. cacao (yo use nesquik porque era lo que tenía)
Preparación:
Primero se cubre con mantequilla el molde y se enharina.
Nota: El molde tiene que ser de flan, y metálico.
Se baten los huevos junto con el azúcar.
Se pesa y derrite el chocolate
Lo mismo con la mantequilla
Se mezclan el chocolate (líquido) y la mantequilla (líquida)
Se agita hasta que quede más o menos homogéneo y se junta con los huevos que habíamos mezclado con el azúcar.
Cuando están bien mezclados se agrega con ayuda de un colador la harina
Mientras se va moviendo el colador para que caiga la harina se va agitando con la otra mano para que se mezcle de a poco.
Quedará una masa algo espesa.
Se repite pero esta vez con el cacao.
Ya sólo queda poner la masa en las flaneras
Se dejan 12 horas o más en la nevera.
Para cocerlos hay que calentar el horno al máximo (unos 230 grados centígrados).
Rápidamente se sacan de la nevera y se meten al horno unos 10 minutos. Así se consigue que se cocinen por fuera dejando una textura de bizcocho y queden «crudos» por dentro.
Hay que comerlos calientes, yo los sirvo con helado de vainilla.
Cuando lo cortes tiene que salir el chocolate caliente.