Al fin otra vez estoy escribiendo, después de unas más que merecidas vacaciones.
Para esta semana tenemos pez, o mejor dicho, pescado.
Ingredientes:
- Ventrescas de merluza (sirven tambien las colas)
- Mejillones
- Aceite
- Ajo
- Maizena
- Perejil
Preparación:
En la sartén, con un poco de aceite se pone el ajo y cucharada y media de perejil.
Se agrega luego un poco de agua
Y una cucharada de maizena para espesar
Cuando está caliente el agua se ponen las merluzas
Mientras se van haciendo sueltan merlucidades (merlucidades: sustancia que suelta la merluza) y la salsa se hace más espesa aún
Antes de que se termine de cocer se agregan los mejillones
Y algo del agua que viene en la lata
Una vez hecho todo se filtra la salsa
Y se usa para echarle encima al plato
Así queda
Nota: esta receta es de un libro de Ferrán Adriá, el lo hace con ingredientes frescos y en diez minutos. Yo tardé 40 y uso todo congelado porque soy un amo de casa.