Para navidad no sabíamos que hacer, el año pasado ya habíamos hecho las trufas (que ya fueron publicadas hace un tiempo aquí) y ésta vez no queríamos repetir.
Así fué como salió la tarta de chocolate (la original es de CarlosValencia):
Ingredientes (para el mousse):
- Una base de bizcocho
- 300 g. de chocolate de cobertura
- 1 litro de nata para montar
- 7 g. de gelatina
- 2 claras de huevo
- 1 cucharada de azúcar
Ingredientes (para el recubrimiento):
- 175 mL. de nata para montar
- 200 g. de cobertura negra
- 25 g. de jarabe de glucosa
Preparación:
En un bol se pone la nata
Y se monta (en realidad por la mitad, semi montado)
Se derrite el chocolate
Se ablandan las hojas de gelatina en agua
Y luego blandas se disuelven en un poco de nata
En otro recipiente se ponen las claras (yo las compre ya separadas de la yema)
Y azúcar
Y a montarlas
Luego se unen con el chocolate, la nata montada y la gelatina
En un molde se pone el bizcocho, es un molde de esos que se desarman
Se vierte la mezcla sobre el bizcocho y al frigorífico
Así queda luego de unas horas al frío
Ahora la cobertura:
Se mezcla la nata
Se mezcla la nata
Con la glucosa, yo usé azúcar porque pasé de ir a comprar glucosa, pero cuidado que no son lo mismo. (el azúcar es sacarosa)
Se pone a hervir y cuando haga globitos se retira del fuego y se disuelve el chocolate
se mezcla bien
Y se vierte sobre el mousse
Luego todo al frío otra vez
Así nos quedó a nosotros.
Nota: La cerda es la ayudanta oficial del pitufo gruñón, que en todo momento la supervisó y dió indicaciones más que acertadas.
