Un día, luego de comer hummus, nos sobró pan árabe y surgió la pregunta ¿y ahora qué hacemos con él? Así surgió la idea utilizando un tomate, un paquete de muzzarella rallada y, por supuesto, el pan. A partir de ese día hemos repetido la receta utilizando lo que había en casa. Algunas veces en lugar de tomate, una salsa ya preparada y otras, simplemente tomate triturado y un poco de aceite de oliva. Espero que les guste la idea y les sea práctica.
Otro vídeo explicativo para desentrañar los misterios del microondas, un invento del demonio que nos permite cocinar con más o menos éxito. Y a la mayoría, calentar el café.
Fuente: Revista Consumer
La receta de hoy es una versión del hummus de garbanzos pero con berenjenas. Se llama Mutabbal o crema de berenjenas pero como la receta es igual que el hummus tradicional, yo le llamo así. También se hace de pimiento rojo y de yogur, al menos los que conozco. Al tener la berenjena un sabor menos fuerte que los garbanzos, queda una crema realmente suave.
Veremos hoy de que se trata eso de cocinar a la sal.
Cocción a la sal: Se trata de cocer los alimentos, generalmente en el horno, mientras están recubiertos de una costra de sal.
Esta costra hace que los jugos del alimento se mantengan en su interior. Otra ventaja de este tipo de cocción es que ensucias muy poco y los utensillos se pueden lavar fácilmente después de cocinar.
Foto: Christian Thiele
Hace muchos años estuve de vacaciones en Estados Unidos y, me encantaban los famosos macarrones con queso. Ya desde hace un tiempo vengo comentándoselo al Pitufo Gruñon. Cansado de escucharme se puso a buscar la receta y encontró una, ni mas ni menos, que de Martha Stewart. Aquí les dejo nuestra versión, que se ha vuelto un plato recurrente en nuestra cocina.
Ingredientes (para 12 personas):