Veremos hoy de que se trata eso de cocinar a la sal.
Cocción a la sal: Se trata de cocer los alimentos, generalmente en el horno, mientras están recubiertos de una costra de sal.
Esta costra hace que los jugos del alimento se mantengan en su interior. Otra ventaja de este tipo de cocción es que ensucias muy poco y los utensillos se pueden lavar fácilmente después de cocinar.
Foto: Christian Thiele