Hace algunos años cociné un par de veces un Lemon pie que había salido bastante bien. Ahora es época de naranjas y como teníamos en casa, decidimos cambiar los limones por las naranjas.
Ingredientes:
Para la masa:
Para el relleno:
¿ Qué es el estofado ?. Intentaremos aclarar dudas desde este ignoto espacio.
El estofado se realiza en un recipiente tapado, a fuego lento. Es diferente al braseado ya que no se realiza en dos pasos.
Este tipo de cocción está indicado para carnes que de otra manera quedarían resecas. Hay que intentar rociar al alimento con su propio jugo y darle vueltas varias veces.
La tapa evita la evaporación del líquido de cocción, por lo que es necesaria mucha menos cantidad y se obtiene un caldo concentrado que con el añadido de harina puede convertirse en una salsa.
En algunos casos al final de la cocción debe quitarse la tapa del recipiente para que el alimento se coloree.
La cocción en una olla a presión es un estofado.
Desde amodecasa.com queremos desear unas felices fiestas a todos los que nos visitan y apoyan para ser mejores cada día.
Estamos muy ilusionados con el renacer de este proyecto y con las ideas que pondremos en marcha a lo largo del próximo año, como así con la respuesta que estamos recibiendo en el día a día de nuestro trabajo.
Nuevamente, felices fiestas. Esperamos que nos sigan visitando en el 2012+1.
Las especias son importantísimas a la hora de preparar un plato aromático y con color. Intentaremos presentarte todas las que podamos para que sepas cuál usar en cada momento.
Comino: proviene de la planta llamada Cuminum cyminum, posee un sabor amargo y un olor dulzón. Es ampliamente utilizado en medio oriente para aromatizar platos de carne.
Es usado en la comida tradicional canaria, como en morcillas de Aranda y en gazpachos andaluces.
Suele confundirse con el carvi, ya que sus semillas son parecidas pero éste tiene otro sabor. Algo más anisado.
Una sencilla receta que nunca debe falta en el hogar solteril o familiar.
Ingredientes:
