Hace algunos años cociné un par de veces un Lemon pie que había salido bastante bien. Ahora es época de naranjas y como teníamos en casa, decidimos cambiar los limones por las naranjas.
Receta de orange pie
Ingredientes:
Para la masa:
- 200 gramos de harina
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 o 2 cucharadas de leche
- 70 gramos de mantequilla
- 1 huevo
Para el relleno:
- 3 yemas
- 1 huevo
- 100 gramos de azúcar
- 2 cucharadas de maicena
- 1 taza de leche
- zumo y ralladura de 2 naranjas
Preparación:
Comenzaremos por la masa. Poner en la encimera la harina con el azúcar en forma de corona.
Cortar muy fina con un cuchillo la mantequilla fría y agregar.
Incorporar con los dedos todos los ingredientes.
Agregar la leche.
Y el huevo.
Unir todos los ingredientes sin amasar.
Forrar con la masa una tartera enmantecada y enharinada.
Cocinar en horno moderado durante 20 minutos aproximadamente.
Ahora continuaremos con el relleno. En un recipiente colocar la maicena.
Incorporar la leche y mezclar muy bien.
Rallar las dos naranjas.
Separar las claras de las yemas y reservar.
Colocar en un cazo el azúcar.
Incorporar las yemas.
Luego la leche con la maicena.
Y llevar a fuego lento removiendo continuamente hasta que espese.
Una vez espeso incorporar el zumo y la ralladura de las naranjas.
Batir las claras con 5 cucharadas de azúcar.
Así puedes probar si el merengue está listo.
Colocar el relleno templado en el molde y dejar enfriar unos minutos en la nevera.
A continuación cubrir con el merengue italiano.
Llevar al horno unos 5 minutos para gratinar el merengue.
Así salió nuestro Orange pie, podría tener mejor presentación, lo admito. Proximamente lo volveremos a intentar. Cualquier sugerencia aquí estamos.
Si te ha gustado la receta, aquí debajo tienes unos botones que te permitirán compartirla con tus amigos. Ayúdanos a crecer.