Los macarons son un dulce que lleva un tiempo de moda entre los bloguer@s ultimamente, no es nuevo ni fácil de hacer pero parece que todo el mundo se ha lanzado a hacerlos y, después de haber probado los de Pierre Hermé, este solterón gruñón se ha puesto a cocinar también.
Esto se sale un poco de lo habitual de esta web, es una receta muy especiada, que requiere algo de trabajo y lleva muchos ingredientes que habitualmente no están en la solterocasa del visitante asiduo a estos parajes.
Es una receta para quedar más o menos bien con invitados cosmopolitas. No es para suegras ni cuñados, es para quedar como un señor.
Como verán últimamente estamos muy Italianos. Hoy les traigo una receta de pasta con salsa de tomate, vinagre balsámico y queso Pecorino. El vinagre le otorga un sabor distinto a la salsa habitual, queda realmente bien. Por supuesto lo mejor para esta receta es utilizar pasta fresca, albahaca fresca y pimienta negra recién molida pero… seguimos teniendo alma de web de solteros gruñones; porque aunque no lo parezca, yo también fuí soltera y gruñona. La receta original es con pasta Penne pero nosotros utilizamos los macarrones que teníamos en casa.
Desde siempre tuve ganas de preparar un pesto casero. Es un tipo de salsa muy disfrutada en mi familia, ya que el origen de nuestro apellido y parte de nuestra familia es de Génova (Italia). La generación de mis abuelos la preparaba pero lamentablemente, cuando ya tuve una edad para interesarme por la cocina, ninguno de ellos estaba para enseñarme. Un día decidí aprender a hacerla y sorprender a mi madre con ella. Lo ideal hubiese sido hacer la pasta casera para acompañarla pero no había tiempo. Aquí les dejo la receta de Pesto Genovés, según la experta degustadora de la familia ha aprobado con sobresaliente, pero que va a decir la madre de La Cerda si no…
Aunque esta receta parezca mas o menos elaborada, en realidad está hecha con lo que sobró de otras. Patatas al horno, puerros de una sopa hecha una semana atrás…etc. Una de las características de la cocina de soltero es que muchas veces las recetas tienen que ir mutando para usar los ingredientes que van sobrando.
Pero vamos a la receta y dejemos tanto palaberío atrás.