Aunque esta receta parezca mas o menos elaborada, en realidad está hecha con lo que sobró de otras. Patatas al horno, puerros de una sopa hecha una semana atrás…etc. Una de las características de la cocina de soltero es que muchas veces las recetas tienen que ir mutando para usar los ingredientes que van sobrando.
Pero vamos a la receta y dejemos tanto palaberío atrás.
Receta de costillas de cordero con verduras y couscous
Ingredientes:
- 1 tomate
- 1 puerro
- 1 nabo (yo usé dos medios)
- couscous (usé lo que quedaba en el paquete)
- Hojitas de menta u otra hierba aromática similar
- 1 limón
- 2 o 3 costillas de cordero
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 3 patatas (estas ya estaban cocidas)
Preparación
Pica todas las verduras
Pon a hervir el nabo hasta que quede blando, si las patatas están crudas agregalas aquí también.
Con el resto de verduras, se hace un sofrito cuidando de no quemarlas. La cebolla tiene que quedar transparente pero no quemada en los bordes.
Agregas al sofrito los cubitos de nabo y patata.
A la plancha o en la sartén, se cocinan las costillas.
Se agrega el tomate al sofrito.
Y el couscous que aparece mágicamente, pero que estaba cociéndose según las instrucciones de su caja.
Las hierbas picadas y un chorretón de limón terminan la preparación.
Se sirve en un plato y a correr porque el couscous se enfría en medio minuto.
