Tengo que admitir en público que las recetas dulces no son lo mío, pero esta no ha salido tan mal para ser la primera, o tal vez la segunda, vez que la hago.
Papá pitufo me pasó la receta por teléfono y yo no la anoté, así que la hice según me fuí acordando.
Hacía bastante tiempo que no comía garrapiñadas, que las hay de varios frutos secos, y como no había mucho que comer en casa, me metí a la cocina a ensuciar un poco.
Receta de garrapiñadas
Ingredientes
- Una parte de azúcar
- Una parte de agua
- Una parte y media de maní (cacahuetes o como se llame donde vivas) con la cáscara roja, sin tostar.
Preparación
La cosa parece fácil, pero requiere cierta maña de la que yo carezco. Pero vamos al asunto:
En una sartén (la más piojosa que tengas) mezclas el azúcar y el agua, a fuego medio.
Una vez que está calentito, agregas el maní y comienzas a remover mientras se reduce el jarabe.
Una vez que ha evaporado toda el agua la cosa se complica, hay que seguir removiendo sin parar hasta que el azúcar se vuelva de color caramelo. ¿Hasta cuando? hasta que quede tan marrón como quieras. A mí me gusta poco.
Cuando lo tengas listo, lo distribuyes sobre una bandeja con papel de horno hasta que se enfríe. Ni se te ocurra comerlo caliente, morirás entre terribles sufrimientos.
En cuanto vacíes la sartén, corriendo al agua para que no se petrifique el azúcar. Que como se quede duro en la sartén no lo sacas más.
En mi época juvenil (más bien, infantil) se vendía en la calle dentro de unos tubitos de plástico. La Cerda hizo uno para la foto.