Esta receta surgió un día en que me sobraba hojaldre y mirando la fruta en la nevera ví que tenía un platano que no duraría mucho. Así fué como decidí combinar el restante de hojaldre, el platano, la naranja perdida y el azúcar moreno. Por supuesto puedes utilizar cualquier fruta aunque hay que tener cuidado en que no sean muy jugosas ya que humedecen demasiado el hojaldre y no se cocina bien. Debo admitir que no tenía mucha fé en el resultado pero me encanto!! Espero que les guste tanto como a mi:
Es oficial, empezamos la temporada de naranjas en casa. Ultimamente aunque no escriba nada nuevo, estamos (cerda y yo) cocinando con ingredientes de temporada y comprados al productor.
Verduras de Murcia, naranjas de Valencia y aceite andaluz. Comprado directamente al productor cuesta más o menos lo mismo y sabe mucho mejor que lo que venden en el supermercado.
Es suficiente con probar una naranja comprada en el campo y una del super una detrás de la otra para darse cuenta.
Bueno, eso, que me voy a tomar un zumito.
Si, esa es la foto de mis recién adquiridas naranjas.
3 cucharadas de jalea de frambuesas o de grosellas
2 lata de melocotones en almíbar
1 piña en almíbar
1 banana (plátano)
1 pera
100 g de crema chantilly
Cerezas frescas o confitadas o grosellas, para decorar
Preparación:
Batir bien el huevo con la yema y el azúcar hasta que esté esmpumoso; agregar la leche y poner el recipiente sobre otro con agua caliente al fuego; revolver los ingredientes del tazón hasta que espesen ligeramente, sin que hiervan.
Retirar el tazón del calor y del agua y dejar enfriar la crema. Ponerla en la nevera.
Distribuir las porciones de bizcochuelo hasta los costados de una fuente, rociarlas con el licor y untarlas con la jalea.
Escurrirles el almíbar a los melocotones y a la piña.
Pelar la banana y la pera y retirarle a ésta las semillas; cortarlas en trozos, mezclarlas con las frutas en almíbar y ponerlas sobre las porciones de bizcochuelo.
Dejar durante 1 hora la fuente en la heladera, decorar con la crema chantilly y las cerezas o grosellas.
Servir acompañando con la crema fría puesta en un recipiente apropiado.
500 g de fresas o de arándanos -u otras frutas frescas o en almibar-
4 cucharadas de azúcar
Preparación:
Cortar los melones por la mitad -quitar las cáscaras y reservarlas-, retirarles las semillas y los filamentos y luego la pulpa.
Con una cuchara de esas para ahuecar patatas, quitar la pulpa del melón en forma de esferas.
Poner las esferitas de melón en un tazón y agregar el azúcar. Lavar bien las frutas, escurrirlas y retirarles los cabitos, agregarlas al tazón y mantener al frío, al igual que las cáscaras de melón, hasta un momento antes de servir.
Disponer entonces las medias cáscaras en un plato apropiado, rellenarlas con la ensalada de frutas y servir.
Variante: rellenar los medios melones con helado de crema a la vainilla y decorar con las bolitas de su pulpa mezcladas con azúcar y frambuesas. Servir enseguida.
2 cucharaditas de grajeas y licor de fruta, para decorar
Preparación
Lavar las grosellas, secarlas y retirarles los cabitos, mezclarlas con el azúcar y colocarlas en una fuente para postre; cubrirlas con la nata batida algo espesa y disponer encima los copos de arroz.
Adornar con algunas grosellas pasadas primero por licor y luego por las grajeas. Mantener al frío.
