Archivo de la etiqueta: chocolate

Torta Pacoche o tarta de yogurt

Publicado el por Pitufo Gruñon

Esta receta me la enseño Salvador, del restaurante Pacoche en Murcia. No es exactamente como me la dijo el porque perdí el papel donde la escribió, así que es mas o menos lo que me acuerdo y como la última vez me salió bien, lo damos por bueno.

Receta de tarta de yogurt

Ingredientes:

  • 1 yogurt de limón
  • 3 huevos
  • 1 envase de yogurt de aceite
  • 2 envases de yogurt de azucar
  • 3 envases de yogurt de harina
  • 1 sobre de polvo Royal

Preparación:

Se baten en un recipiente, y con una batidora eléctrica, los huevos junto con el azúcar. Luego se agregan los 3 botes de yogurt llenos de harina y se sigue batiendo. Como se va espesando se agrega el yogurt de limón y el aceite para que se haga más líquido. A lo último agregamos el sobre de Royal.

En un molde enmantecado se vierte la mezcla y se deja 35 minutos en el horno a 180 grados centígrados, sin abrirlo porque si no se baja la tarta y queda como moneda de 5. (Plana, jeje)

Postre de queso blanco

Publicado el por Pitufo Gruñon

Ingredientes

  • 250 g de queso blanco
  • 1/2 cucharada de jugo de limón
  • Una pizca de sal
  • 4 cucharadas de azúcar molida
  • 125 g de nata
  • 250 g de grosellas
  • 1 rodaja de pan negro
  • 1 cucharada de azúcar glas
  • Gotas de esencia de vainilla
  • 50 g de chocolate semiamargo

Ingredientes

Batir el queso con el jugo de limón, la sal y 2 cucharadas de azúcar,
hasta que esté espumoso; agregar la nata ligeramente batida.

Lavar las grosellas, escurrirlas, quitarles el cabito y azucararlas con el resto
del azúcar. Rallar el pan y mezclarlo con el azúcar lustre y la esencia de vainilla.

Llenar las copas con capas de espuma de queso, de grosella y de la mezcla de pan.

Adornar con chocolate laminado.

Imagen: Foxypar4

Crema de chocolate desmoldada

Publicado el por Pitufo Gruñon

Ingredientes para 4 porciones:

  • 4 yemas
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1/2 tableta de chocolate rallado
  • 1 cucharada de cacao
  • 1 cucharadita de café instantáneo
  • Una pizca de canela
  • 1/4 litro de leche
  • 10 g de gelatina en polvo, sin sabor
  • 1/4 litro de nata
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 ó 2 copitas de ron o de coñac

Para decorar:  Crema chantilly Almendras fileteadas, grana de chocolate, crocante, fruta en gelatina confitada.

Preparación:

Mezclar en un tazón las yemas, el azúcar el chocolate, el cacao, el café, la canela, la gelatina ablandada en 4 cucharadas de agua fría y agregar poco a poco la leche caliente.

Colocar el recipiente sobre un bañomaría suave y batir hasta que la crema empañe la cuchara. Retirar el calor, enfriar y antes que endurezca, incorporarle la nata batida y aromatizada con la vainilla y el ron.

Colocar en un molde enjuagado con agua fría y en la nevera hasta que esté firme.

Pasar el molde rápidamente por agua caliente y desmoldar el postre en una fuente apropiada.
Decorar a gusto con crema chantilly y los elementos mencionados.