Ingredientes para 4 porciones:

• 4 yemas
• 2 cucharadas de azúcar
• 1/2 tableta de chocolate rallado
• 1 cucharada de cacao
• 1 cucharadita de café instantáneo
• Una pizca de canela
• 1/4 litro de leche
• 10 g de gelatina en polvo, sin sabor
• 1/4 litro de nata
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 ó 2 copitas de ron o de coñac

Para decorar:  Crema chantilly Almendras fileteadas, grana de chocolate, crocante, fruta en gelatina confitada.

Preparación:

Mezclar en un tazón las yemas, el azúcar el chocolate, el cacao, el café, la canela, la gelatina ablandada en 4 cucharadas de agua fría y agregar poco a poco la leche caliente.

Colocar el recipiente sobre un bañomaría suave y batir hasta que la crema empañe la cuchara. Retirar el calor, enfriar y antes que endurezca, incorporarle la nata batida y aromatizada con la vainilla y el ron.

Colocar en un molde enjuagado con agua fría y en la nevera hasta que esté firme.

Pasar el molde rápidamente por agua caliente y desmoldar el postre en una fuente apropiada.
Decorar a gusto con crema chantilly y los elementos mencionados.