Aunque esta receta parezca mas o menos elaborada, en realidad está hecha con lo que sobró de otras. Patatas al horno, puerros de una sopa hecha una semana atrás…etc. Una de las características de la cocina de soltero es que muchas veces las recetas tienen que ir mutando para usar los ingredientes que van sobrando.
Pero vamos a la receta y dejemos tanto palaberío atrás.
Hace muchos días que no escribo, por eso decidí apartar al Pitufo un rato y presentarles uno de mis platos estrella. No es que sea maravilloso ni muy elaborado ni mucho menos exótico, simplemente son empanadas argentinas de carne. La categoría de estrella viene por mis amigos españoles que han probado por primera vez las empanadas de mi mano y, porque cada tanto al Pitufo y a mí nos gusta sentirnos más cerca de casa.
Hace unos años publicamos uno de mis primeros intentos, el de hoy está mejoradísimo 😉
¿Qué hacer cuando te sobra carne del asado-barbacoa-«carne a la parrilla»?
Comerlo, claro. (hoy me comí un payasito y estoy así de gracioso)
Del último asado que me tocó hacer, sobró una tira que me traje para casa y estaba esperando encontrar el momento para cocinarla y terminar de liquidar al animalito que dió su vida para alimentarme.
Una tira de asado, para quienes no vivan cerca de la Patagonia, es un corte de carne en el cual las costillas de la vaca/ternero se cortan de forma transversal, de forma de obtener una tira de carne a la que están unidas todas las costillas.
Tal vez este post llegue fuera de fecha, pero la próxima vez que estén de temporada ya tendrás la receta lista para usar, así que vamos a ello.
Los rebollones, o níscalos, tienen como nombre científico «Lactarius deliciosus», son hongos cuyo sombrero puede superar los 10 cm de diámetro. Se oxida fácilmente, por lo que si ha pasado algo de tiempo desde su recolección, presenta manchas verdes. En el momento de la recolección, es de color naranja con puntitos más o menos oscuros.
Te recomiendo que los compres en sitios de confianza, con los hongos nunca se sabe que estás comiendo y te puedes comer alguno que no sea comestible. ¡Mucho ojo con esto!
Este post debería llamarse hamburguesón gruñón y cena para un montón, era muy largo para un título, ya que en realidad se trata de una breve reseña de la cena multitudinaria (más de 2) que me ha tocado vivir (y cocinar).
El menú:
La idea fué hacer una cena con todas las porquerías que suelen comer en EE.UU. con un toque más nacional, más que nada por mi absoluto desconocimiento de la gastronomía norteamericana. Sigue leyendo