Este post debería llamarse hamburguesón gruñón y cena para un montón, era muy largo para un título, ya que en realidad se trata de una breve reseña de la cena multitudinaria (más de 2) que me ha tocado vivir (y cocinar).
El menú:
- Macarrones con queso
- Hamburguesa gigante
- Brownie
- Cervezas Budweiser y Coca-colas varias
La idea fué hacer una cena con todas las porquerías que suelen comer en EE.UU. con un toque más nacional, más que nada por mi absoluto desconocimiento de la gastronomía norteamericana.
Los macarrones con queso, fueron hechos siguendo las cantidades y procedimientos del post homónimo presente en el blog que estás leyendo.
El brownie, cortesía de mi amigo Eduardo de Cocina en casa, también fué hecho con los procedimientos de la receta de este blog (que es ligeramente distinta de la de Eduardo, debido a mis evidentes limitaciones). Las cantidades son las de la receta multiplicadas por 1,33
Mientras que, para las hamburguesas fuí mezclando recetas de por aquí y por allá. Empecemos por la receta del Hamburguesón Gruñón propiamente dicho:
Receta de hamburguesón gruñón
Ingredientes para la hamburguesa (8-10 personas):
- 2,5 kg. de carne picada de ternera
- 3 panes de hamburguesa gigantes (25-30 cm de diámetro)
- 1 lechuga
- 7 tomates
- 1 bote de Bovril
- 5 cebollas
- 11 huevos
- 350 gr. de pan rallado
- 6 dientes de ajo
- 8 cucharadas soperas de perejil picado
- Salsa tipo Big Mac (la verás más abajo)
- Sal y pimienta negra a gusto (yo puse una c.sopera de sal solamente)
Preparación:
Se mezclan mucho y con las manos, la carne picada, 10 cucharaditas de café de Bovril, las cebollas, los huevos, el pan rallado, el perejil y los dientes de ajo, en un recipiente bastante grande.
Para mezclar mejor esa pasta cárnica, conviene ir agregando los ingredientes de a poco (un poquito de cada cosa, mezclar y seguir agregando hasta terminar). Luego separas en cuatro partes iguales y comienzas a hacer las hamburguesas.
Para el molde de las hamburguesas yo usé un molde de tarta desmontable de unos 28 cm de diámetro. Al molde lo recubres con papel de aluminio, metes la carne y aplastas bien con la mano, luego otro papel de aluminio y aplastas con la ayuda de algo plano como la tapa de una cacerola por ejemplo.
Una vez que está aplastada y más o menos homogénea, a cocinarla. Como no tenía sartenes tan grandes, tuve que usar una paella (porque paellera está mal dicho). Si es de chapa, como suelen ser todas, hay que tener cuidado para que no se pegue la carne. El truco está en calentarla bien, echar un chorrito de aceite y si humea está lista.
Para darle la vuelta tuvimos que hacerlo entre dos, y se tiene que hacer como si fuera una tortilla, con la ayuda de un plato.
Bueno, ya tenemos las super hamburguesas cocidas. Solo resta agregar la salsa Big Mac, la lechuga y el tomate. También se le puede poner queso cheddar.
Respecto al pan, lo hicieron en el horno del barrio donde vivía. Te tocará ir de panadería en panadería hasta encontrar una en la que te lo hagan.
Receta de salsa Big Mac
Esta está sacada del blog de la familia Tartufo y les mandamos besitos a ellos.
Ingredientes (para las 4 super hamburguesas de arriba)
- 300 g de mayonesa
- 60 g de mostaza con miel (se vende hecha o te la haces tú)
- 60 g de pepinillos triturados (solos, sin vinagreta ni nada de eso)
- 8 g de cebolla en polvo
- 8 g de ajo en polvo
- 5 g de pimentón dulce
- 1 cucharada de vinagre
La receta de esto es simple también, mezcla todo muy bien y guarda en la nevera hasta que la vayas a usar.
Esta salsa es parecida a la del Big Mac. No es igual… eso dijeron los comensales, yo no he comido un Big Mac en mi vida. Está muy buena, pero es algo que debes tener en mente para no llevarte una desilusión que te haga unirte a una secta o algo así.
Así ya tendremos las hamburguesas, los macarrones con queso y el brownie listos para una cena digna de bestias, porque hay que tener valor para comerse todo esto.
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