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Alfajores Capitán del espacio

Publicado el por Pitufo Gruñon

La verdad es que por mi condición de nacido fuera de Buenos Aires, conocía esta marca de alfajores solo por comentarios.

En internet existen multitud de referencias y artículos sobre que el alfajor Capitán del espacio es el mejor del mundo y el más difícil de encontrar.

 

alfajor_capitan_del_espacio

Gracias a las vacaciones de la cerda y su inestimable ayuda pude hacerme con media docena de estos alfajores de envoltorio tan original.

Ciertamente no fué tan complicado encontrarlos y su sabor, aunque agradable como el de todo alfajor, no destaca demasiado.

Creo que lo de su clasificación como mejor alfajor del mundo viene ayudada por una cantidad, inexistente para mi, de recuerdos de una infancia que ya no volverá. Cuando yo era chico el alfajor que comía era el Suchard, desaparecido durante mucho tiempo y que revive ahora bajo la marcha Cachafaz. También tengo de esos y hablaremos de ellos en el próximo post.

Pero si, puedo decir que yo también me he comido un alfajor Capitán del espacio.

 

Pulpo a la murciana (o al horno)

Publicado el por Pitufo Gruñon

receta de pulpo al hornoEsta receta me la dijo un tipo que había en un bar de Murcia donde cené.

Estábamos ambos algo mareados así que es probable que me salte algo, en casa salió relativamente bien.

Receta de pulpo al horno o pulpo a la murciana

Ingredientes

  • 1 pulpo de 2,5 Kg
  • 330 ml de cerveza
  • 1 copita de brandy
  • 1 cebolla
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 tomate
  • un palo pinchado a un corcho

Preparación

Como el pulpo suele comprarse congelado (por aquí por lo menos), se lo descongela y se lo mete en una bandeja.

Se agrega la cerveza y una copita de brandy. Luego una cebolla partida en cuatro, el tomate también cortado en trozos y una cabeza de ajo.

Al parecer hay que tener dentro de la fuente un corcho con un palo para que salga tierno…ignoro el motivo.

Se agrega agua hasta cubrirlo y luego al horno por dos horas.

Fondue básica de queso

Publicado el por Pitufo Gruñon

Ingredientes:

  • 1 diente de ajo
  • 400 gr de queso Gruyere
  • 200 gr de queso Emmental
  • 300 ml de vino blanco semiseco
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 4 cucharaditas rasas de Maizena
  • 1 copa de kirsch
  • Pimienta

Preparación:

Frotar el interior de la marmita con las dos mitades del diente de ajo. (Si la marmita es de barro, se deberá cocer previamente leche en él; si es de cerámica esmaltada o hierro colado esmaltado, se podrá utilizar directamente). A continuación se rallarán y mezclarán los dos quesos. La mezcla se pasa a la marmita. entonces se mezcla el vino, el zumo de limón y la fécula y se añaden al queso rayado, removiéndolo todo bien. También en la cocina, se procede a calentar el conjunto hasta que se forme una masa consistente. No olvidar remover constantemente. el zumo de limmón es importante para acidificar más el vino, pues el ácido es necesario para que se disuelva bien el queso. Se debe remover la masa con una cuchara y haciendo movimientos en forma de ochos, para que el queso no se deshaga en hilos.
Añadir ahora el kirsch y condimentar con la pimienta. Después de una breve cocción, y cuando se haya formado una pasta homogénea y cremosa, se traslada la marmita a la mesa y se coloca sobre el hornillo encendido. Una vez en la mesa, la fondue debe permanecer en constante y lenta cocción.

Modo de servir:

Se pincha un trozo de pan en el extremo del tenedor y se sumerge en la marmita; se remueve un poco enrollando la masa de queso y dando vueltas al tenedor, para que no gotee el queso. Por último se introduce el bocado en la boca. Pero, atención: El queso está caliente!

Foto: Flickr