Esta receta me la dijo un tipo que había en un bar de Murcia donde cené.
Estábamos ambos algo mareados así que es probable que me salte algo, en casa salió relativamente bien.
Receta de pulpo al horno o pulpo a la murciana
Ingredientes
- 1 pulpo de 2,5 Kg
- 330 ml de cerveza
- 1 copita de brandy
- 1 cebolla
- 1 cabeza de ajo
- 1 tomate
- un palo pinchado a un corcho
Preparación
Como el pulpo suele comprarse congelado (por aquí por lo menos), se lo descongela y se lo mete en una bandeja.
Se agrega la cerveza y una copita de brandy. Luego una cebolla partida en cuatro, el tomate también cortado en trozos y una cabeza de ajo.
Al parecer hay que tener dentro de la fuente un corcho con un palo para que salga tierno…ignoro el motivo.
Se agrega agua hasta cubrirlo y luego al horno por dos horas.