Preparé esta receta para una barbacoa que se organizó después de una mañana de paintball y sus posteriores dolores. Dolores que todavía sufro. 🙁
No se si realmente fué un éxito o no, porque creo que el resto de comensales dijo que estaba buena sólo para que no les disparara. A mí me gustó bastante, y tengo un par más pendientes así que cuidado aquel que me invite a la próxima.
Receta de salsa barbacoa South Carolina
Ingredientes:
- 300 g de mostaza de Dijon
- 125 g de cerveza
- 30 g de vinagre de manzana
- 30 g de tomate triturado
- 15 g de azúcar moreno
- 10 g de salsa worcestershire
- 1,5 g de pimienta negra molida
- 1,5 g de ajo en polvo
Preparación:
Si hay algo bueno en esta salsa es que es muy fácil de hacer. Mezcla todos los ingredientes en una olla, mezcla y al fuego removiendo constantemente para que no se pegue.
Tiene que reducir su peso en un 25% aproximadamente, puedes tomar el peso del cazo y calcular cuánto debería pesar al final.
Peso final = (384 g (ingredientes) + Peso Cazo)
La textura es esta:
Yo no me calenté mucho la cabeza, pero si quieres quedar bien en la próxima comida entre amigos podrías ponerle al frasco una etiqueta. Los solteros no hacen eso.