Dado el éxito que ha tenido el hummus de berenjena de la Cerda, me dispongo a hacer la versión pimientil del manjar antes citado.
Si este fuera un blog normal, contaría la historia del plato. O por lo menos como lo conocí, como si eso importara a alguien, pero ahora que ya estoy sentado escribiendo, oh lector, deberás soportar mi anécdota.
Lo probamos por primera vez en la Cervecería Alboraya 72 que, aunque su nombre no lo indique, es un restaurante sirio. Regentado por un señor sirio y con comida siria.
Pero vamos a la receta…
Receta de hummus de pimiento
Ingredientes
- 1 pimiento asado
- 1 diente de ajo
- zumo de medio limón
- 2 cucharadas de tahina
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Pimentón dulce en polvo
- Sal a gusto
También pueden agregarse a la mezcla algunos garbanzos para suavizar su sabor.
Preparación
Como en las otras recetas que ya te hemos mostrado (Hummus y Hummus de berenjena), básicamente se trata de mezclar todos los ingredientes (menos el pimentón y la sal) y triturarlos para hacer una pasta.
Primero se cortan y pican los pimientos
Luego se mezcla todo y se tritura.
Hasta que quede una textura como esta:
Se extiende sobre un plato, se decora con pimentón y un poco de sal.
Se pueden comer con los panes planos que venden en las carnicerías halal o con el de la receta de Eduardo de Cocina en casa.