Una técnica muy utilizada por el cocinillas promedio es el salteado y lo verás en muchas de nuestras recetas.
Salteado: Es una técnica de cocción, habitualmente realizada en una sartén de paredes altas, en la que el alimento cortado en pedazos relativamente pequeños es cocido con una mínima cantidad de grasa (o aceite) con un fuego muy alto.
Suele ser una cocción bastante rápida, pero hay que tener cuidado ya que el interior del alimento debe cocinarse completamente. Para evitar que se dore por fuera y quede crudo por dentro, hay que remover constantemente.
Es una técnica que usamos mucho por aquí con la cebolla, por ejemplo.
