Una receta de origen Andaluz, aunque se ha extendido a toda España. Debo decir que la vez que más exquisito me resultó este plato, lo comí en un hogar Granadino. Espero que nuestra versión sea del agrado de todos.
Receta de patatas a lo pobre
Ingredientes:
- 3 o 4 patatas
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- Aceite de oliva
- 2 huevos (opcional)
Preparación:
Lavamos y pelamos las patatas.
Lavamos y cortamos en tiras el pimiento rojo.
Ahora lavamos y cortamos en tiras el pimiento verde.
Repetimos el procedimiento con la cebolla.
Ponemos aceite de oliva a calentar en un cazo.
Ponemos a sofreir los pimientos y la cebolla.
Mientras, cortamos las patatas en rodajas finas.
Una vez que la cebolla está transparente y los pimientos blandos, incorporamos las patatas.
Tapamos y dejamos cocinar unos 15 minutos aproximadamente, dependerá del grosor de nuestras patatas.
Una vez que estén cocidas, las servimos en platos.
Freímos un huevo para cada comensal y lo colocamos sobre las patatas.
Y a disfrutar de este maravilloso plato.
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