¿ Qué es el hervido ? ¿ Qué significa hervir ?. Intentaremos aclarar dudas desde este ignoto espacio.
Hervido: Este modo de cocción, más rápido que el escalfado, está indicado para alimentos que no sean muy delicados.
Se utiliza, siempre que se pueda, un recipiente grande para que la caída de temperatura al sumergir un alimento no sea excesiva. Dependiendo del alimento, se hervirá con o sin tapa; por ejemplo, la pasta y el arroz blando pueden hervirse tapados, mientras que las verduras verdes deben cocerse destapadas para que no cambien de color.
Durante el proceso de cocción, se produce una gran agitación dentro del recipiente por lo que, como decíamos, es posible que ciertos alimentos se deshagan antes de terminar de cocinarlos. Ten cuidado con esto!
