Hoy les ofrecemos una receta que es la suma de otras dos, buscando nuevas ideas por ahí encontré como hacer unas pechugas asadas en Euroresidentes y unas curiosas patatas Fondant en El Cocinero Fiel. Gracias a ambas por sus ideas!
Receta de pollo adobado con patatas Fondant
Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo de unos 100 gramos cada una
- 4 cucharitas de salsa de soja
- Zumo de 1 limón (yo utilicé de botella)
- 4 cucharitas de mostaza
- 2 dientes de ajo
- 1 cubito de caldo de pollo
- 4 o 5 patatas
- Trozo pequeño de mantequilla
- Sal
- Pimienta negra
- Tomillo
- Albahaca
- Romero
- Orégano
- Perejil
Preparación:
Picar los ajos lo más pequeño que puedas.
Mezclar la salsa de soja con el zumo de limón.
Luego añadir la mostaza (en mi caso de Dijón) y los dientes de ajo picados.
Untar con esta mezcla las pechugas y dejar macerar una hora en el frigorífico.
Mientras, preparamos el caldo; como soy un poco vaga utilicé las pastillas que simplemente debes disolver en agua caliente.
Ahora nos ocuparemos de las patatas, las lavamos, las pelamos y las cortamos en mitades tratando de que queden parejas.
Las freímos en aceite bien caliente, colocando la parte plana abajo.
Salpimentamos y condimentamos con las hierbas que tengamos, yo utilicé las que mencioné en los ingredientes pero pueden utilizar otras. En el centro de la sartén colocamos el trozo de mantequilla.
Cuando estén doradas por debajo, las damos vuelta y apagamos el fuego.
Ponemos el caldo con cuidado de no cubrir la totalidad de las patatas.
Así como está, colocamos la sartén en el horno durante aproximadamente 20 a 25 minutos, dependiendo del tamaño de las patatas.
Mientras se cocinan las patatas, retiramos las pechugas de la nevera, calentamos una plancha o parrilla, la cubrimos con papel aluminio y ponemos encima las pechugas.
El tiempo de cocción dependerá del grosor de las pechugas, en casa las dejamos unos 10 minutos de cada lado.
Retiramos las pechugas de la parrilla, las patatas del horno y a comer!
En casa nos han encantado, quedan realmente deliciosas!!
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