Pido perdón de antemano si se aleja demasiado de la receta clásica. Esta es una versión Cerdil, para solteros e inútiles en la cocina.
Receta de empanada gallega
Ingredientes:
- 6 latas de atún claro
- 1 kilo de harina
- 1 lata de cerveza
- 1 huevo
- Medio sobre de levadura Royal
- Sal
- Aceite de oliva
- Pimientos rojos
- 1 huevo para pintar la masa
Preparación:
Ponemos en un bol la harina, la sal, la levadura y mezclamos. Hacemos un agujero en el centro y añadimos el huevo y el aceite.
Posteriormente la cerveza, mezclando siempre para evitar los grumos.
Espolvoreamos harina en la mesa y trabajamos la masa con las manos con movimientos envolventes y estirándola. Cuando deja de pegarse en nuestras manos está lista. Hacemos una bola, la envolvemos en un paño húmedo y la dejamos reposar una hora en la nevera.
Mientras esperamos que repose la masa, pochamos la cebolla picada con un poco de aceite; cuando esté transparente agregamos el pimiento cortado en trocitos.
Luego agregamos el atún, le ponemos sal a gusto, lo revolvemos durante unos pocos minutos para que se integren bien y apagamos el fuego.
A continuación sacamos la masa de la nevera y la cortamos en dos trozos iguales. Estiramos con un rodillo hasta que quede del tamaño perfecto para cubrir el fondo y los bordes del molde que utilizaremos.
Enmantecamos y enharinamos el molde y cubrimos con la masa con cuidado de no romperla.
Ponemos el relleno repartiéndolo por toda la base de la empanada.
Estiramos la parte de la masa que nos quedó de la misma manera que la base. Cubrimos la empanada, quitamos la masa sobrante de los bordes, realizamos el repulgue y pinchamos con un tenedor la superficie de la empanada para que no se hinche al cocinarse y se rompa.
Batimos un huevo.
Pintamos la empanada con el huevo batido para que nos quede dorada y más bonita para presentar.
Así quedó la nuestra!
No dejes de hacer la tuya y enviarme cualquier sugerencia.
Debo decir que quedó bastante decente. Prueba esta receta de empanada gallega tú mism@ y verás lo fácil que es.
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