Esta receta está inspirada en la que figura en el libro La cocina del mercado de Paul Bocuse, digo inspirada porque perdí la original y la fuí haciendo de memoria.
Se trata básicamente de cocer patatas, pequeñas y uniformes, sobre mantequilla fundida en una cazuela tapada para que no se pierda el vapor del alimento.
Receta de patatas a la mantequilla
Ingredientes
- 5 patatas pequeñas, peladas.
- 80-100 g de mantequilla
Preparación
La preparación de este plato es muy simple, aunque para comerlo solo tal vez sea poco. Estas patatas quedan muy bien con carne, a la parrilla preferiblemente.
Primero que nada, fundimos la mantequilla dentro de una olla con tapa, cazo o cualquier recipiente metálico y con tapa que tengas. A fuego bajo.
Una vez que está líquida, y sin esperar a que empiece a quemarse, agregamos las patatas. Tienen que tener todas más o menos el mismo tamaño.
Tapas la olla y la dejas a fuego bajo. No queremos quemar la mantequilla. Se dejan unos 40 minutos así, agitando cada 5 o 10 minutos para que las patatas vayan girando y tostándose parejas. No abras la olla, porque se va el vapor que ayuda a cocer las patatas.
Una vez que están tostaditas, y tiernas por dentro (si al pinchar con un palito no hay resistencia es que están bien), ya puedes servirlas.
Esta es una receta muy fácil, que seguramente interese a tus contactos. Compártela con tus amiguetes!