Estos son los sorrentinos que me pidió La Cerda hace poco, estaba caprichosa por eso de que en los aniversarios hay que hacerse regalos y yo no compré nada.
Con recetas como estas es cuando uno queda como un señor frente a las visitas, o a novias exigentes. Así que vamos a ver la receta de una vez…
Receta de sorrentinos de jamón y queso azul
Ingredientes: (2 personas)
- 200 g de jamón serrano picado lo más fino posible
- 200 g de queso azul, o roquefort.
- 2 huevos
- 300 g de harina
Preparación:
Mezclamos los huevos con la harina y amasamos. La masa es bastante dura así que hay que armarse de paciencia.
Formamos láminas, de 2 o 3 mm de espesor.
Las usaremos sobre un molde de sorrentinos. Se pone la primera lámina sobre el molde enharinado, se llenan los huecos con jamón y queso picados y se tapa con otra lámina.
Luego pasas el palo de amasar por encima del molde para que se pegue y a la vez se corte la masa sobrante. Sacas los sorrentinos del molde y a seguir haciendo más.
La masa sobrante la puedes volver a formar en láminas y usar para hacer más sorrentinos.
Pones a hervir agua y cuando esté en ebullición, metes los sorrentinos unos 5 minutos. Los sacas, escurres, y bañas en salsa de tomate. Un poquito de queso rallado y ya está. Unos sorrentinos estilo solterón de muerte mortal!
Si te sobra masa, y tienes una de esas máquinas para hacer pasta, puedes hacer unos taggliatelle.
