¿ Qué es cocinar al vapor ? ¿ Qué significa cocinar al vapor ?. Intentaremos aclarar dudas desde este ignoto espacio.
Cocción al vapor: En este caso, el alimento no está sumergido si no que se mantiene en un cestillo -o recipiente perforado- sobre agua hirviendo. Habitualmente se tapa el recipiente para que el alimento esté en contacto con el vapor la mayor cantidad de tiempo posible.
La cocción es lenta y los alimentos conservan sus vitaminas, esta es una de las características principales de esta técnica.
Imagen: Gveret Tered