3 cucharadas de jalea de frambuesas o de grosellas
2 lata de melocotones en almíbar
1 piña en almíbar
1 banana (plátano)
1 pera
100 g de crema chantilly
Cerezas frescas o confitadas o grosellas, para decorar
Preparación:
Batir bien el huevo con la yema y el azúcar hasta que esté esmpumoso; agregar la leche y poner el recipiente sobre otro con agua caliente al fuego; revolver los ingredientes del tazón hasta que espesen ligeramente, sin que hiervan.
Retirar el tazón del calor y del agua y dejar enfriar la crema. Ponerla en la nevera.
Distribuir las porciones de bizcochuelo hasta los costados de una fuente, rociarlas con el licor y untarlas con la jalea.
Escurrirles el almíbar a los melocotones y a la piña.
Pelar la banana y la pera y retirarle a ésta las semillas; cortarlas en trozos, mezclarlas con las frutas en almíbar y ponerlas sobre las porciones de bizcochuelo.
Dejar durante 1 hora la fuente en la heladera, decorar con la crema chantilly y las cerezas o grosellas.
Servir acompañando con la crema fría puesta en un recipiente apropiado.
Otra manera de hacer la Torta Pacoche es en bocaditos individuales, en pirotines.
