Hoy toca explicar el proceso de cocción en si:
Receta de asado argentino
Preparación:
En un sitio apropiado se enciende el carbón y se esperan hasta que queden brasas incandescentes, nada de cocinar la carne encima del fuego.
Se le pone un poco de sal a la carne
Y a la parrilla un buen rato para que se haga al punto deseado
También se pueden poner chorizos para hacer CHORIPAN (ya hablaremos de el más adelante)
Sólo hay que tener en cuenta dos o tres cosas, que la grasa de la comida no provoque llamas, que la cocción sea lenta, y poco más creo yo.
En el próximo capitulo, el chimichurri.