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Pan solteril

Publicado el por Pitufo Gruñon

Como el pan del super cada día es peor y soy un poco quisquilloso, ahora el pan me lo hago yo.

Ingredientes

  • 250 gramos de harina de fuerza (proteinas > 12 g)
  • 4 g de sal
  • 2 g de azucar
  • 10 ml de aceite
  • 160 ml de agua
  • levadura fresca

Preparación:

Primero debemos tamizar la harina y mezclarla con la levadura, si ésta viene en un bloque habrá que desmenuzarlo lo más posible. Una vez mezclado esto se agrega la sal y el azucar. Luego el agua y el aceite.

En una mesa limpia y sin harina se amasa según este vídeo, la masa se irá poniendo cada vez mas seca. Despues de unos 15 minutos se agrega un poco de harina para que termine de secarse y se hace una bola con la masa.

Se deja en la bandeja que se meterá en el horno tapada con un paño para que no pierda humedad. Esta bandeja es mejor empollarla, si, como  las gallinas. Te vas al sofá, enciendes la tele y te pones la bandeja sobre la panza durante esas dos horas así llegará a  calentarse lo suficiente para que las levaduras trabajen mejor.

Luego al horno, con un recipiente lleno de agua hirviendo, a 200-225 grados hasta que esté tostado por fuera. Se nota que está hecho cuando le pegas y hace toc.

Torta Pacoche o tarta de yogurt

Publicado el por Pitufo Gruñon

Esta receta me la enseño Salvador, del restaurante Pacoche en Murcia. No es exactamente como me la dijo el porque perdí el papel donde la escribió, así que es mas o menos lo que me acuerdo y como la última vez me salió bien, lo damos por bueno.

Receta de tarta de yogurt

Ingredientes:

  • 1 yogurt de limón
  • 3 huevos
  • 1 envase de yogurt de aceite
  • 2 envases de yogurt de azucar
  • 3 envases de yogurt de harina
  • 1 sobre de polvo Royal

Preparación:

Se baten en un recipiente, y con una batidora eléctrica, los huevos junto con el azúcar. Luego se agregan los 3 botes de yogurt llenos de harina y se sigue batiendo. Como se va espesando se agrega el yogurt de limón y el aceite para que se haga más líquido. A lo último agregamos el sobre de Royal.

En un molde enmantecado se vierte la mezcla y se deja 35 minutos en el horno a 180 grados centígrados, sin abrirlo porque si no se baja la tarta y queda como moneda de 5. (Plana, jeje)

Tostada con mermelada de tomate y queso de cabra

Publicado el por Pitufo Gruñon

Ingredientes:

  • Queso de cabra
  • Mermelada de tomate
  • Pan

Preparación:

Se tuesta un poco el pan y se unta primero la mermelada de tomate y luego se ponen trozos del queso de cabra.

La tostada así preparada se pone en el grill para que el queso se funda, y si es posible se tueste un poco.

Se sirve ligeramente tibia.

5 Pinchos (II)

Publicado el por Pitufo Gruñon

Segunda entrega de pinchos de preparación rápida.

Pimientos rellenos de bacalao:

Ing.: Bacalao, pimientos del piquillo, cebolla, pimiento verde, leche, harina y mantequilla.

El.: Se rehoga el bacalao con cebolla y pimiento verde. Por otro lado, se hace una bechamel y se le añade lo anterior. Con esta masa, se rellenan los pimientos y la cebolla triturados y pochados en aceite.

Pudin de txangurro:

Ing.: Puerros, coñac, nata, tomate, huevos, pimienta blanca, sal y txangurro.

El.: Se trituran todos los ingredientes, incluido el txangurro.
Después, se mete al homo al baño Maria en un molde untado de mantequilla. Cuando está hecho, se adorna con mahonesa.

Sepia:

Ing.: 4 sepias pequeñas, ajo muy picado, perejil muy picado, vinagre, aceite de oliva y sal.

El.: Se hace la sepia a la plancha con aceite y sal. Cuando esté dorada se retira y se cubre con la vinagreta por encima.

Pintxo primavera:

Ing.: Huevos, jamón york, mayonesa, lechuga en juliana, pan de molde y pimiento rojo.

El.: Se mezclan el huevo y el jamón picado con mayonesa y se extiende en el pan de molde previamente tostado. Se pone otra capa, se decora con la lechuga en juliana, un poquito de mayonesa, huevo rallado y un poco de pimiento picado.

Anchoas en vinagreta:

Ing.: 4 Anchoas, sal, vinagre, aceite, agua y perejil.

El.: Se colocan las anchoas a macerar durante un par de horas en una fuente con vinagre, agua y sal. Pasado el tiempo de maceración, se sacan y se colocan en otra fuente con aceite, ajo y perejil.

Flan de huevo para solteros

Publicado el por Pitufo Gruñon

Ingredientes:

  • 200 g de azúcar
  • 4 huevos
  • 500 ml de leche
  • canela en polvo
  • zumo de limón

Receta de flan de huevo al microondas

Preparación:

Primero hay que hacer el caramelo. Se ponen en una sartén o cazo 80 g de azúcar y un chorrito (escaso, 6 o 7 gotas) de limón, y se pone a fuego lento para que se funda y se ponga de color oscuro. Cuidado que se quema!

Una vez fundido se vierte en el recipiente donde haremos el flan.

Para el flan propiamente dicho:  Se calienta la leche, con el resto de azúcar, unas gotas de limón y algo de canela en polvo. Se remueve hasta que hierva y se deja enfriar.

Se baten los huevos, se mezclan con la leche y se vierte todo en la flanera (apta para microondas).

Finalmente pondremos en el microondas la(s) flanera(s) con un vaso con agua al lado durante 15 minutos a 600 W de potencia.