Esto me lo enseñó un amigo asturiano hace mucho tiempo, y no sé por qué no me lo había preparado antes. 
Es como un sandwich pero sin pan.
Ingredientes:
- Filetes grandes
- Queso
- Jamón
- Champiñones de esos q se venden en lata
- Pimiento rojo y verde
- Huevo
- Pan rayado
- Y seguro que me falta algo.
Preparación:
Se cortan los pimientos
Se saca la grasa del borde de los filetes
Segunda capa: el jamón
Luego el queso
Y los pimientos, yo los puse crudos y tendría que haberles dado una pasadita por la sartén
Los champiñones
Más queso
Y más jamón
Ultima capa: otro filete
Ahora hay que «coserlo» (no cocerlo, eso es después) con palillos
Detalle de los palillos
Luego toca empanar, igual que siempre, con huevo y un poquito de leche más ajo y perejil a gusto
Se pasa por el huevo y luego
por el pan rayado
Aparte se van haciendo los pimientos que sobraron con un poquito de aceite
Cuando los saques, pones el cachopo en el aceite, no muy alto porque quedaría crudo por dentro
Y queda algo así