Lo prometido es deuda… LENGUA A LA VINAGRETA
Aunque parezca asquerosito no hay que irse de este mundo sin haberla probado.
Ingredientes
- Aceite de girasol
- Vinagre de sidra de manzana
- Una lengua de ternera
- Cebolla
- Ajo y perejil fresco
Preparación:
Se le cortan las partes feas a la lengua (las partes que den realmente asquito, porque la lengua muy bonita no es).
Se corta una cebolla en trozos grandes.
Los ajos en mitades.
Se pone la cebolla, los ajos y la lengua en la olla a presión con agua suficiente para que la cubra.
Se cierra y se deja 20 minutos luego de que el pitorro empiece a girar.
Para ver si esta hecha hay que pincharla con un cuchillo y ver si está tierna.
Se espera a que este un poco más fria y se le saca la piel que estará blanca y saldrá facilmente tirando de ella.
Así queda después de sacarle la piel.
Por otro lado se corta perejil y ajo. Y en un recipiente se ponen con una medida de aceite de girasol y dos de vinagre de sidra de manzana.
Se corta la lengua en rodajas muy finas y se la deja sumergida en la vinagreta durante por lo menos 3 o 4 días (en la nevera).
Luego te la comes con pan, se usa pan normal pero como soy soltero sólo tengo este que dura más.
