{"id":409,"date":"2010-09-15T07:02:21","date_gmt":"2010-09-15T05:02:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/?p=409"},"modified":"2012-11-11T11:25:59","modified_gmt":"2012-11-11T09:25:59","slug":"fondue-basica-de-queso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/2010\/09\/fondue-basica-de-queso\/","title":{"rendered":"Fondue b\u00e1sica de queso"},"content":{"rendered":"<p><strong><a href=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/uploads\/2010\/09\/fondue.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-thumbnail wp-image-410\" src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/uploads\/2010\/09\/fondue-150x150.jpg\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"150\" \/><\/a>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 diente de ajo<\/li>\n<li>400 gr de queso Gruyere<\/li>\n<li>200 gr de queso Emmental<\/li>\n<li>300 ml de vino blanco semiseco<\/li>\n<li>1 cucharadita de zumo de lim\u00f3n<\/li>\n<li>4 cucharaditas rasas de Maizena<\/li>\n<li>1 copa de kirsch<\/li>\n<li>Pimienta<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<p>Frotar el interior de la marmita con las dos mitades del diente de ajo. (Si la marmita es de barro, se deber\u00e1 cocer previamente leche en \u00e9l; si es de cer\u00e1mica esmaltada o hierro colado esmaltado, se podr\u00e1 utilizar directamente). A continuaci\u00f3n se rallar\u00e1n y mezclar\u00e1n los dos quesos. La mezcla se pasa a la marmita. entonces se mezcla el vino, el zumo de lim\u00f3n y la f\u00e9cula y se a\u00f1aden al queso rayado, removi\u00e9ndolo todo bien. Tambi\u00e9n en la cocina, se procede a calentar el conjunto hasta que se forme una masa consistente. No olvidar remover constantemente. el zumo de limm\u00f3n es importante para acidificar m\u00e1s el vino, pues el \u00e1cido es necesario para que se disuelva bien el queso. Se debe remover la masa con una cuchara y haciendo movimientos en forma de ochos, para que el queso no se deshaga en hilos.<br \/> A\u00f1adir ahora el kirsch y condimentar con la pimienta. Despu\u00e9s de una breve cocci\u00f3n, y cuando se haya formado una pasta homog\u00e9nea y cremosa, se traslada la marmita a la mesa y se coloca sobre el hornillo encendido. Una vez en la mesa, la fondue debe permanecer en constante y lenta cocci\u00f3n.<\/p>\n<p><strong>Modo de servir:<\/strong><\/p>\n<p>Se pincha un trozo de pan en el extremo del tenedor y se sumerge en la marmita; se remueve un poco enrollando la masa de queso y dando vueltas al tenedor, para que no gotee el queso. Por \u00faltimo se introduce el bocado en la boca. Pero, atenci\u00f3n: El queso est\u00e1 caliente!<\/p>\n<p>Foto: <a href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/thewrittengeek\/\">Flickr<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes: 1 diente de ajo 400 gr de queso Gruyere 200 gr de queso Emmental 300 ml de vino blanco semiseco 1 cucharadita de zumo de lim\u00f3n 4 cucharaditas rasas de Maizena 1 copa de kirsch Pimienta Preparaci\u00f3n: Frotar el &hellip; <a href=\"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/2010\/09\/fondue-basica-de-queso\/\">Sigue leyendo <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[32,6,1],"tags":[103,10],"class_list":["post-409","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cocina-del-mundo","category-plato-principal","category-todo","tag-fondue","tag-queso"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/409","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=409"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/409\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=409"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=409"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=409"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}