{"id":375,"date":"2010-08-30T07:06:08","date_gmt":"2010-08-30T05:06:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/?p=375"},"modified":"2012-11-11T19:42:06","modified_gmt":"2012-11-11T17:42:06","slug":"merluza-fria-en-salsa-verde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/2010\/08\/merluza-fria-en-salsa-verde\/","title":{"rendered":"Merluza fr\u00eda en salsa verde"},"content":{"rendered":"<p><strong><a href=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/uploads\/2010\/08\/merluzo.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-thumbnail wp-image-376\" src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/uploads\/2010\/08\/merluzo-150x150.jpg\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"150\" srcset=\"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/uploads\/2010\/08\/merluzo-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/uploads\/2010\/08\/merluzo-320x320.jpg 320w\" sizes=\"auto, (max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 tronco de merluza o una pescadilla de unos 800 g<\/li>\n<li>1 sobre de caldo corto<\/li>\n<li>1 manojo de finas hierbas (perifollo, cebollino y perejil)<\/li>\n<li>1 huevo<\/li>\n<li>1 cucharadita, de mostaza de Dijon<\/li>\n<li>15 cl de aceite<\/li>\n<li>2 cucharadas soperas de vinagre de sidra<\/li>\n<li>10 cl de nata liquida<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Receta de merluza fr\u00eda en salsa verde<\/h2>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<p><strong>1.<\/strong> Prepare el caldo corto seg\u00fan se indica en el envase e incorp\u00f3relo a la besuguera o a la olla.<\/p>\n<p><strong>2.<\/strong> Lave el tronco de merluza, incorp\u00f3relo al caldo corto fr\u00edo y p\u00f3ngalo al fuego hasta que alcance una temperatura pr\u00f3xima a la ebullici\u00f3n. Mantenga esta temperatura y deje cocer el pescado durante 15 minutos.<\/p>\n<p>A continuaci\u00f3n, apague el fuego, escurra bien la merluza, p\u00e1sela a una fuente y d\u00e9jela enfriar un poco. Seguidamente, qu\u00edtele la piel y deje que se enfr\u00ede del todo. Res\u00e9rvela en la nevera.<\/p>\n<p><strong>3.<\/strong> Prepare la salsa verde. Lave las finas hierbas con agua fr\u00eda y s\u00e9quelas bien. Deseche los tallos m\u00e1s gruesos del perifollo y del perejil, corte las hojas de ambas hierbas en juliana gruesa junto con el cebollino e incorp\u00f3relas al recipiente de la batidora el\u00e9ctrica.<\/p>\n<p>Agregue el huevo y la mostaza y a\u00f1ada el aceite poco a poco, sin dejar de batir, hasta obtener una salsa parecida a una mayonesa verde.<\/p>\n<p>Finalmente, agregue el vinagre y la nata l\u00edquida y mezcle bien. Rectifique la saz\u00f3n, pase la salsa a una salsera y decore la fuente con un poco de esta misma salsa verde.<\/p>\n<p>Sirva la merluza fr\u00eda acompa\u00f1ada con esta salsa y con ensalada verde.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes: 1 tronco de merluza o una pescadilla de unos 800 g 1 sobre de caldo corto 1 manojo de finas hierbas (perifollo, cebollino y perejil) 1 huevo 1 cucharadita, de mostaza de Dijon 15 cl de aceite 2 cucharadas &hellip; <a href=\"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/2010\/08\/merluza-fria-en-salsa-verde\/\">Sigue leyendo <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,1],"tags":[23],"class_list":["post-375","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-plato-principal","category-todo","tag-pescado"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/375","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=375"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/375\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=375"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=375"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=375"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}