{"id":2258,"date":"2015-04-30T12:32:14","date_gmt":"2015-04-30T11:32:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/?p=2258"},"modified":"2015-04-30T12:32:14","modified_gmt":"2015-04-30T11:32:14","slug":"galletas-de-chocolate-pistacho-y-sal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/2015\/04\/galletas-de-chocolate-pistacho-y-sal\/","title":{"rendered":"Galletas de chocolate, pistacho y sal"},"content":{"rendered":"<p>Uff, hace cuanto que no escrib\u00eda por aqu\u00ed. Resulta que estoy al 100% con un nuevo proyecto que te presentar\u00e9 por aqu\u00ed en muy poquito tiempo y no tengo tiempo para sentarme a escribir en mi rinc\u00f3n preferido de la web.<\/p>\n<p>Ahora es momento de dejar de hablar de m\u00ed y ponernos manos a la obra preparando esta receta de galletas con chocolate, pistachos y sal. \u00bfRara combinaci\u00f3n, verdad?<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-2259\" src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/galleta-pistacho-sal-10.jpg\" alt=\"Galletas de pistacho, chocolate y sal\" width=\"600\" height=\"400\" data-wp-pid=\"2259\" srcset=\"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/galleta-pistacho-sal-10.jpg 600w, https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/galleta-pistacho-sal-10-450x300.jpg 450w, https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/galleta-pistacho-sal-10-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/p>\n<p>Las prob\u00e9 de la mano de Su, de <a href=\"http:\/\/www.tuteloguisas.com\" target=\"_blank\">tuteloguisas.com<\/a>, en una comida que compartimos hace ya bastante tiempo, y lo cierto es que no qued\u00f3 ni una y en casa triunfan bastante.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h2>Ingredientes<\/h2>\n<ul>\n<li>115 g de mantequilla pomada<\/li>\n<li>115 gramos de az\u00facar moreno<\/li>\n<li>115 gramos de az\u00facar blanco<\/li>\n<li>1 huevo M<\/li>\n<li>1 cucharadita de esencia de vainilla<\/li>\n<li>150 g de harina de reposter\u00eda (yo uso harina com\u00fan)<\/li>\n<li>1\/2 cucharadita de bicarbonato<\/li>\n<li>1\/4 cucharadita de sal fina<\/li>\n<li>200 g de chocolate en gotas<\/li>\n<li>115 g de pistachos pelados<\/li>\n<li>sal gruesa<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/img\/2015\/galleta-pistacho-sal-01.jpg\" alt=\"Ingredientes para las galletas de chocolate, pistachos y sal\" width=\"600\" height=\"400\" \/><\/p>\n<h2>Preparaci\u00f3n<\/h2>\n<p>Primero hay que mezclar los az\u00facares con la mantequilla para luego mezclar bien, esto provoca peque\u00f1os huecos rellenos de aire en la mantequilla que luego se expandir\u00e1n con el calor del horno. \u00bfA que no lo sab\u00edas?<br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/img\/2015\/galleta-pistacho-sal-02.jpg\" alt=\"Ingredientes para las galletas de chocolate, pistachos y sal\" width=\"600\" height=\"400\" \/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/img\/2015\/galleta-pistacho-sal-03.jpg\" alt=\"Ingredientes para las galletas de chocolate, pistachos y sal\" width=\"600\" height=\"400\" \/><\/p>\n<p>Por otro lado se mezcla la esencia de vainilla con el huevo y se a\u00f1ade a la mantequilla.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/img\/2015\/galleta-pistacho-sal-04.jpg\" alt=\"Ingredientes para las galletas de chocolate, pistachos y sal\" width=\"600\" height=\"400\" \/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/img\/2015\/galleta-pistacho-sal-05.jpg\" alt=\"Ingredientes para las galletas de chocolate, pistachos y sal\" width=\"600\" height=\"400\" \/><\/p>\n<p>Luego se agrega la harina con el bicarbonato y la sal fina. El bicarbonato en contacto con la melaza del az\u00facar moreno produce gas, como si fuera un sobre de Royal.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/img\/2015\/galleta-pistacho-sal-06.jpg\" alt=\"Ingredientes para las galletas de chocolate, pistachos y sal\" width=\"600\" height=\"400\" \/><\/p>\n<p>Cuando se ha formado una masa, se agregan los pistachos pelados y triturados, de a poco. Removiendo y agregando a la vez.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/img\/2015\/galleta-pistacho-sal-07.jpg\" alt=\"Ingredientes para las galletas de chocolate, pistachos y sal\" width=\"600\" height=\"400\" \/><\/p>\n<p>M\u00e1s tarde, habr\u00e1 que hacer lo mismo con el chocolate.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/img\/2015\/galleta-pistacho-sal-08.jpg\" alt=\"Ingredientes para las galletas de chocolate, pistachos y sal\" width=\"600\" height=\"400\" \/><\/p>\n<p>Se sigue mezclando y con la pasta obtenida se hacen bolas sobre una bandeja con papel para horno. Tienen que estar bastante separadas entre s\u00ed, porque se aplastar\u00e1n.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/img\/2015\/galleta-pistacho-sal-09.jpg\" alt=\"Ingredientes para las galletas de chocolate, pistachos y sal\" width=\"600\" height=\"400\" \/><\/p>\n<p>Cuando est\u00e9n todas en la bandeja, se espolvorean con sal gruesa o en escamas y al horno durante unos 15 minutos. La temperatura debe ser relativamente baja, unos 160 \u00baC.<\/p>\n<p>Luego a esperar que se enfr\u00eden y a devorarlas sin contemplaciones jeje.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/img\/2015\/galleta-pistacho-sal-10.jpg\" alt=\"Ingredientes para las galletas de chocolate, pistachos y sal\" width=\"600\" height=\"400\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Uff, hace cuanto que no escrib\u00eda por aqu\u00ed. 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