{"id":2229,"date":"2015-01-06T11:12:06","date_gmt":"2015-01-06T10:12:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/?p=2229"},"modified":"2015-01-06T11:12:06","modified_gmt":"2015-01-06T10:12:06","slug":"comida-viejuna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/2015\/01\/comida-viejuna\/","title":{"rendered":"Comida viejuna"},"content":{"rendered":"<p>Esto se sale de lo habitual de este blog, donde conviven experimentos modernosos y recetas cutres, ya que forma parte del <a href=\"http:\/\/www.biscayenne.com\/2014\/12\/i-premio-nacional-de-cocina-viejuna.html\" target=\"_blank\">I Premio nacional de comida viejuna<\/a> organizado por el blog Biscayenne.<\/p>\n<p>Si, nos hemos presentado -Silvita y yo- sin esperar ni siquiera una menci\u00f3n ya que adem\u00e1s de viejunos nuestros platos resultaron algo incomibles. Hubo un valiente, pero prefiere mantenerse en el anonimado para salvaguardar su honor e imagen en los foros distinguidos a los que concurre.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-2231\" src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/platosviejunos09.jpg\" alt=\"comida viejuna\" width=\"600\" height=\"400\" data-wp-pid=\"2231\" srcset=\"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/platosviejunos09.jpg 600w, https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/platosviejunos09-450x300.jpg 450w, https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/platosviejunos09-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/p>\n<p>Empecemos con las recetas:<br \/>\n<!--more--><\/p>\n<h2>Monta\u00f1aca con salchis<\/h2>\n<ul>\n<li>4 salchichas<\/li>\n<li>Aceitunas negras, con carozo (para joder al comensal)<\/li>\n<li>Lechuga<\/li>\n<li>Pimientos rojos de lata<\/li>\n<li>Salsa rosa<\/li>\n<li>Pasta de salm\u00f3n<\/li>\n<li>8 hojas de gelatina<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Preparaci\u00f3n<\/h2>\n<p>Se pone la gelatina a hidratar mientras se pasa a un bol la pasta de salm\u00f3n. Se agrega la gelatina y mezcla con odio. Se pasa a un molde cil\u00edndrito y se deja enfriar un par de horas (si son 24 mejor que mejor).<\/p>\n<p>Sobre la reci\u00e9n formada pasta de salm\u00f3n, ya en un plato, se agregan la lechuga cortada en tiras y por encima las salchichas formando un c\u00edrculo. Entre las salchichas se colocan las aceitunas y se \u00abembellece\u00bb con salsa rosa y unas tiras de pimiento.<\/p>\n<p>Es importante montar y servir r\u00e1pido ya que la preparaci\u00f3n tiende a colapsar f\u00e1cilmente. Habr\u00eda que hacer pruebas con la gelatina para solucionarlo, pero no es la intenci\u00f3n de este post.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-2231\" src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/platosviejunos09.jpg\" alt=\"comida viejuna\" width=\"600\" height=\"400\" data-wp-pid=\"2231\" srcset=\"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/platosviejunos09.jpg 600w, https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/platosviejunos09-450x300.jpg 450w, https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/platosviejunos09-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/img\/2014\/platosviejunos11.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"400\" \/><\/p>\n<p>Como puede verse en las fotos, se trata de una delicatessen. \ud83d\ude1b<\/p>\n<h2>Carnaza con patata rechoncha<\/h2>\n<ul>\n<li>800 g de lomo de ternera<\/li>\n<li>4 patatas lo m\u00e1s redondas posible<\/li>\n<li>4 Cebollas<\/li>\n<li>Casi nada de lechuga<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Preparaci\u00f3n<\/h2>\n<p>Este es facilito, por un lado se cuece la ternera (a la plancha, a baja temperatura, o al horno -como te haga feliz- ). Mientras que por otro lado se carameliza la cebolla (yo us\u00e9 este m\u00e9todo. Tambi\u00e9n se pone a cocer la patata, pelada y con forma redonda.<\/p>\n<p>Una vez cocido todo, se monta la carne por un lado -si la hiciste al horno podr\u00edas agregar algo de la salsa que se qued\u00f3 en la bandeja- y la cebolla caramelizada por otro (donde colocaremos al patato rechonchete).<\/p>\n<p>A la patata s\u00f3lo queda ponerle los ojitos, con trocitos de aceitunas negras, la boca con un pimiento, la nariz de zanahoria y el pelo de lechuga.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/img\/2014\/platosviejunos12.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"400\" \/><\/p>\n<p>Ya tenemos el plato de los m\u00e1s peque\u00f1os, que se lo comer\u00e1n todo tras la mera alusi\u00f3n de que el patato est\u00e1 gordo por comerse a los ni\u00f1os que no prueban la comida.<\/p>\n<h2>Hemiesfera mar y selva<\/h2>\n<p>Bajo este nombre tan horrible descansa un plato a\u00fan m\u00e1s espantoso, una gelatina de salm\u00f3n (como la de m\u00e1s arriba) que se ha recubierto con aguacate triturado, adornada con pimientos rojos y coronado cual \u00e1gila imperial, una aceituna que nos sobr\u00f3 de la monta\u00f1aca con salchis.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/img\/2014\/platosviejunos13.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"400\" \/><br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/img\/2014\/platosviejunos14.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"400\" \/><br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/img\/2014\/platosviejunos15.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"400\" \/><\/p>\n<p>Del plato terminado no hay foto porque el hambre que ten\u00edamos despu\u00e9s de ver tanta comida tan bien elaborada no nos permiti\u00f3 tomarla. Lo siento.<\/p>\n<p>&#8212;&#8211;<\/p>\n<p>Aqu\u00ed se termina esta cr\u00f3nica un tanto at\u00edpica pero que espero que refleje las risas que nos echamos ese d\u00eda. No son platos para repetir, y probablemente nunca tendr\u00edamos que haberlos hecho, pero la llamada del <a href=\"http:\/\/www.biscayenne.com\/2014\/12\/i-premio-nacional-de-cocina-viejuna.html\" target=\"_blank\">Premio nacional de comida viejuna<\/a> nos permite pecar de esta forma.<\/p>\n<p>Una cosa m\u00e1s&#8230; por en\u00e9sima vez&#8230; lo siento.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Esto se sale de lo habitual de este blog, donde conviven experimentos modernosos y recetas cutres, ya que forma parte del I Premio nacional de comida viejuna organizado por el blog Biscayenne. 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