{"id":2221,"date":"2014-12-22T17:05:27","date_gmt":"2014-12-22T16:05:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/?p=2221"},"modified":"2014-12-22T17:23:24","modified_gmt":"2014-12-22T16:23:24","slug":"arroz-en-olla-presion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/2014\/12\/arroz-en-olla-presion\/","title":{"rendered":"Arroz en olla a presi\u00f3n"},"content":{"rendered":"<p>Esta receta est\u00e1 basada en la que aparece en el libro <strong>Modernist Cuisine at Home<\/strong>, denominada como\u00a0<em>Paella del bosco cocinada a presi\u00f3n<\/em>. Como no ten\u00eda todos los ingredientes hice algunas modificaciones y el resultado es sorprendente.<\/p>\n<p>La preparaci\u00f3n es muy r\u00e1pida y se ensucia m\u00e1s bien poco. Nunca hab\u00eda cocinado arroz en olla expr\u00e9s y, aunque soy muy de <a title=\"Paella valenciana tradicional\" href=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/2014\/03\/paella-valenciana\/\" target=\"_blank\">paella valenciana tradicional<\/a>, creo que la volver\u00e9 a hacer de esta forma. R\u00e1pido y sencillo.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/img\/2014\/arrozbosco07.jpg\" alt=\"Plato terminado\" width=\"600\" height=\"400\" \/><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h2>Ingredientes<\/h2>\n<ul>\n<li>40 g de aceite de oliva<\/li>\n<li>40 g de apio<\/li>\n<li>un poco de anis (triturado con un molinillo)<\/li>\n<li>40 g de cebolla picada<\/li>\n<li>25 g de zanahoria<\/li>\n<li>8 g de ajo<\/li>\n<li>150 g de arroz<\/li>\n<li>360 g de caldo de pollo<\/li>\n<li>7 g de piment\u00f3n<\/li>\n<li>2 g de tomillo<\/li>\n<li>Sal a gusto<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/img\/2014\/arrozbosco01.jpg\" alt=\"Ingredientes para arroz en olla r\u00e1pida\" width=\"600\" height=\"400\" \/><\/p>\n<h2>Preparaci\u00f3n<\/h2>\n<p>Es bastante f\u00e1cil, primero hay que saltear un poco las verduras (y el an\u00eds) hasta que queden transparentes.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/img\/2014\/arrozbosco02.jpg\" alt=\"Sofreir hasta que las verduras queden transparentes\" width=\"600\" height=\"400\" \/><\/p>\n<p>Luego se agrega el arroz y se sigue sofriendo hasta que le queden las puntas transparentes.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/img\/2014\/arrozbosco03.jpg\" alt=\"Agregar arroz para paella del bosco a presi\u00f3n\" width=\"600\" height=\"400\" \/>Es hora de agregar el caldo de pollo, yo lo puse caliente para no tener que esperar tanto a que la olla expr\u00e9s alcance la presi\u00f3n de trabajo.<br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/img\/2014\/arrozbosco04.jpg\" alt=\"Agregando caldo al arroz en olla expres\" width=\"600\" height=\"400\" \/><\/p>\n<p>Una vez que se presuriza, se comienza a contar el tiempo: <strong>7 minutos<\/strong>.<\/p>\n<p>Luego de esos 7 minutos se abre la olla y se a\u00f1aden el piment\u00f3n y el tomillo. Se remueve y deja reposar <strong>1 minuto<\/strong>.<br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/img\/2014\/arrozbosco05.jpg\" alt=\"Hierbas y condimentos\" width=\"600\" height=\"400\" \/><\/p>\n<p>\u00a1Y listo!<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/img\/2014\/arrozbosco07.jpg\" alt=\"Plato terminado\" width=\"600\" height=\"400\" \/><\/p>\n<p>Tengo que decir que su nombre original \u00ab<strong>Paella del bosco cocinada a presi\u00f3n<\/strong>\u00bb al principio me parec\u00eda muy raro ya que no se usa paella ni se evapora el l\u00edquido. A\u00fan as\u00ed,\u00a0el resultado es muy\u00a0similar al de una paella tradicional, con granos bastante sueltos (teniendo en cuenta el maltrato de los 120 \u00baC de cocci\u00f3n).<\/p>\n<p>Vale la pena probarla, el sabor final es excelente y no se ensucia pr\u00e1cticamente nada.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Esta receta est\u00e1 basada en la que aparece en el libro Modernist Cuisine at Home, denominada como\u00a0Paella del bosco cocinada a presi\u00f3n. Como no ten\u00eda todos los ingredientes hice algunas modificaciones y el resultado es sorprendente. La preparaci\u00f3n es muy &hellip; <a href=\"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/2014\/12\/arroz-en-olla-presion\/\">Sigue leyendo <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":2222,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,1],"tags":[21,395,408],"class_list":["post-2221","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-plato-principal","category-todo","tag-arroz","tag-modernista","tag-presion"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2221","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2221"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2221\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2222"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2221"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2221"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2221"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}