{"id":2113,"date":"2014-06-21T12:48:36","date_gmt":"2014-06-21T11:48:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/?p=2113"},"modified":"2014-06-21T14:26:18","modified_gmt":"2014-06-21T13:26:18","slug":"crema-de-limon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/2014\/06\/crema-de-limon\/","title":{"rendered":"Crema de lim\u00f3n"},"content":{"rendered":"<p>Por fin me he decidido a publicar la receta de la crema de lim\u00f3n que us\u00e9 cuando prepar\u00e9 los<a title=\"Macarons\" href=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/2013\/09\/macarons\/\"> macarons<\/a> y en aquel post dije que pronto la compartir\u00eda.<\/p>\n<p>La cosa es que no suelo cumplir con mi palabra y lo fu\u00ed dejando, pero cada vez que volv\u00eda a hacerlos iba mejorando la receta para que salga mejor y \u00e9ste es el resultado.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/img\/2014\/cremalimon06.jpg\" alt=\"Ingredientes para la crema de lim\u00f3n que uso en los macarons\" width=\"600\" height=\"400\" \/><!--more--><\/p>\n<h2>Ingredientes:<\/h2>\n<ul>\n<li>112 g de huevo<\/li>\n<li>120 g de az\u00facar glas<\/li>\n<li>5g de ralladura de lim\u00f3n<\/li>\n<li>80 g de zumo de lim\u00f3n (yo lo ten\u00eda congelado)<\/li>\n<li>175 g de mantequilla<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/img\/2014\/cremalimon01.jpg\" alt=\"Ingredientes para la crema de lim\u00f3n que uso en los macarons\" width=\"600\" height=\"400\" \/><\/p>\n<h2>Preparaci\u00f3n<\/h2>\n<p>La preparaci\u00f3n es muy f\u00e1cil, en un recipiente met\u00e1lico al ba\u00f1o mar\u00eda se agrega el huevo, el az\u00facar glas -de a poco- y el lim\u00f3n (zumo y ralladura).<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/img\/2014\/cremalimon02.jpg\" alt=\"Ingredientes para la crema de lim\u00f3n que uso en los macarons\" width=\"600\" height=\"400\" \/><br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/img\/2014\/cremalimon03.jpg\" alt=\"Ingredientes para la crema de lim\u00f3n que uso en los macarons\" width=\"600\" height=\"400\" \/>Se calienta hasta los 84 \u00baC, si no tienes term\u00f3metro te dar\u00e1s cuenta que ha llegado a esa temperatura porque cambia la viscosidad de la mezcla. Pero es preferible usar un term\u00f3metro para no equivocarse.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/img\/2014\/cremalimon04.jpg\" alt=\"Ingredientes para la crema de lim\u00f3n que uso en los macarons\" width=\"600\" height=\"400\" \/><\/p>\n<p>Una vez que se calent\u00f3, se retira del ba\u00f1o mar\u00eda y se deja enfriar hasta los 60\u00baC aproximadamente. Es entonces cuando se agrega la mantequilla, en trozos peque\u00f1os, mientras se sigue removiendo.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/img\/2014\/cremalimon05.jpg\" alt=\"Ingredientes para la crema de lim\u00f3n que uso en los macarons\" width=\"600\" height=\"400\" \/><\/p>\n<p>Se pasa a un recipiente y se deja enfriar con un film por encima para que no forme costra. Se debe refrigerar en cuanto est\u00e9 a temperatura ambiente. Al otro d\u00eda es cuando mejor est\u00e1.<\/p>\n<p>Ya est\u00e1&#8230; super f\u00e1cil de la muerte. Y si esto de los macarons te gusta, har\u00e9 un poco de publi y te recomendar\u00e9 este <a title=\"Curso online de macarons\" href=\"www.68grados.com\/productos\/macarons\" target=\"_blank\">curso de macarons<\/a>, con el que te saldr\u00e1n perfectos. Adem\u00e1s de darle una mano a esta espantosa web que tantos dolores de cabeza me trae je je je.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por fin me he decidido a publicar la receta de la crema de lim\u00f3n que us\u00e9 cuando prepar\u00e9 los macarons y en aquel post dije que pronto la compartir\u00eda. 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