{"id":2059,"date":"2013-12-31T16:01:00","date_gmt":"2013-12-31T15:01:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/?p=2059"},"modified":"2013-12-31T16:01:00","modified_gmt":"2013-12-31T15:01:00","slug":"bollos-de-cardamomo-y-canela","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/2013\/12\/bollos-de-cardamomo-y-canela\/","title":{"rendered":"Bollos de cardamomo y canela"},"content":{"rendered":"<p>Paseando por la red me encontr\u00e9 con esta receta que hac\u00eda Pili en su blog <a title=\"Cuisine4you\" href=\"http:\/\/www.cuisine4you.es\/\" target=\"_blank\">Cuisine4you<\/a>. Me pareci\u00f3 muy interesante y como ten\u00edamos cardamomo en casa, me decid\u00ed a hacerla; el resultado mereci\u00f3 la pena!! Gracias guapa!!!<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201312bollos_cardamomo\/bollos-cardamomot28.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201312bollos_cardamomo\/bollos-cardamomot28.jpg\" alt=\"Presentaci\u00f3n canela\" description=\" \"><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201312bollos_cardamomo\/bollos-cardamomot26.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201312bollos_cardamomo\/bollos-cardamomot26.jpg\" alt=\"Presentaci\u00f3n cardamomo\" description=\" \"><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h1>Receta de bollos de cardamomo y canela<\/h1>\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<p>Para la masa:<\/p>\n<ul>\n<li>500 gramos de harina de fuerza<\/li>\n<li>280 gramos de harina normal<\/li>\n<li>420 gramos de leche<\/li>\n<li>150 gramos de mantequilla<\/li>\n<li>25 gramos de levadura fresca<\/li>\n<li>150 gramos de az\u00facar<\/li>\n<li>9 gramos de sal<\/li>\n<li>15 gramos de cardamomo molido<\/li>\n<\/ul>\n<p>Para el relleno de cardamomo:<\/p>\n<ul>\n<li>70 gramos de mantequilla<\/li>\n<li>70 gramos de panela (yo utilic\u00e9 az\u00facar de ca\u00f1a sin refinar, no se si ser\u00e1 lo mismo pero qued\u00f3 bien)<\/li>\n<li>20 gramos de almendra molida<\/li>\n<li>15 gramos de cardamomo molido<\/li>\n<\/ul>\n<p>Para el relleno de canela:<\/p>\n<ul>\n<li>70 gramos de mantequilla<\/li>\n<li>70 gramos de panela (yo utilic\u00e9 az\u00facar de ca\u00f1a sin refinar, no se si ser\u00e1 lo mismo pero qued\u00f3 bien)<\/li>\n<li>20 gramos de almendra molida<\/li>\n<li>15 gramos de canela molida<\/li>\n<\/ul>\n<p><img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201312bollos_cardamomo\/bollos-cardamomot01.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201312bollos_cardamomo\/bollos-cardamomot01.jpg\" alt=\"Ingredientes\" description=\" \"><\/p>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<p>Primero realizaremos la masa:<\/p>\n<p>Ponemos a calentar la leche y vamos incorporando poco a poco la mantequilla hasta fundirla por completo.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201312bollos_cardamomo\/bollos-cardamomot03.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201312bollos_cardamomo\/bollos-cardamomot03.jpg\" alt=\"Leche y mantequilla\" description=\" \"><\/p>\n<p>Sacamos del fuego y esperamos a que la preparaci\u00f3n se entibie. Luego deshacemos la levadura y mezclamos bien.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201312bollos_cardamomo\/bollos-cardamomot04.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201312bollos_cardamomo\/bollos-cardamomot04.jpg\" alt=\"Levadura\" description=\" \"><\/p>\n<p>Incorporamos poco a poco la harina normal, revolviendo para evitar que se formen grumos.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201312bollos_cardamomo\/bollos-cardamomot05.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201312bollos_cardamomo\/bollos-cardamomot05.jpg\" alt=\"Harina\" description=\" \"><\/p>\n<p>Removemos la preparaci\u00f3n constantemente con cuchara de madera durante 5 minutos. Es muy importante para evitar la formaci\u00f3n de grumos en la masa.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201312bollos_cardamomo\/bollos-cardamomot06.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201312bollos_cardamomo\/bollos-cardamomot06.jpg\" alt=\"Remover\" description=\" \"><\/p>\n<p>A continuaci\u00f3n incorporamos la harina de fuerza.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201312bollos_cardamomo\/bollos-cardamomot07.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201312bollos_cardamomo\/bollos-cardamomot07.jpg\" alt=\"Harina\" description=\" \"><\/p>\n<p>Luego la sal, el az\u00facar y el cardamomo molido. Yo ten\u00eda en granos y utilic\u00e9 un molinillo de caf\u00e9.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201312bollos_cardamomo\/bollos-cardamomot08.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201312bollos_cardamomo\/bollos-cardamomot08.jpg\" alt=\"Az\u00facar y sal\" description=\" \"><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201312bollos_cardamomo\/bollos-cardamomot09.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201312bollos_cardamomo\/bollos-cardamomot09.jpg\" alt=\"Cardamomo\" description=\" \"><\/p>\n<p>Pasamos la masa a la encimera y la amasamos hasta obtener una textura lisa.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201312bollos_cardamomo\/bollos-cardamomot10.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201312bollos_cardamomo\/bollos-cardamomot10.jpg\" alt=\"Amasar\" description=\" \"><\/p>\n<p>Cuando obtienes la textura deseada, la colocamos en un bol, tapamos y dejamos reposar hasta que doble su volumen, una hora y media aproximadamente. Siempre hay que tener en cuenta el ambiente donde te encuentres y la estaci\u00f3n del a\u00f1o.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201312bollos_cardamomo\/bollos-cardamomot11.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201312bollos_cardamomo\/bollos-cardamomot11.jpg\" alt=\"Dejar reposar\" description=\" \"><\/p>\n<p>As\u00ed debe quedar despu\u00e9s del levado.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201312bollos_cardamomo\/bollos-cardamomot17.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201312bollos_cardamomo\/bollos-cardamomot17.jpg\" alt=\"Masa levada\" description=\" \"><\/p>\n<p>Mientras la masa est\u00e1 levando, preparamos los rellenos:<\/p>\n<p>Te mostrar\u00e9 el paso a paso del relleno de canela, ya que el procedimiento es igual para los dos, lo \u00fanico que debes cambiar es la canela por el cardamomo.<\/p>\n<p>Colocamos en un recipiente la mantequilla en pomada y la deshacemos un poco.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201312bollos_cardamomo\/bollos-cardamomot12.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201312bollos_cardamomo\/bollos-cardamomot12.jpg\" alt=\"Mantequilla - canela\" description=\" \"><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201312bollos_cardamomo\/bollos-cardamomot13.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201312bollos_cardamomo\/bollos-cardamomot13.jpg\" alt=\"Ablandamos la mantequilla - canela\" description=\" \"><\/p>\n<p>Agregamos el az\u00facar sin refinar y mezclamos.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201312bollos_cardamomo\/bollos-cardamomot14.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201312bollos_cardamomo\/bollos-cardamomot14.jpg\" alt=\"Az\u00facar - canela\" description=\" \"><\/p>\n<p>Incorporamos la canela molida y mezclamos.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201312bollos_cardamomo\/bollos-cardamomot15.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201312bollos_cardamomo\/bollos-cardamomot15.jpg\" alt=\"Canela\" description=\" \"><\/p>\n<p>Para finalizar agregamos la almendra molida.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201312bollos_cardamomo\/bollos-cardamomot16.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201312bollos_cardamomo\/bollos-cardamomot16.jpg\" alt=\"Almendra - canela\" description=\" \"><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Lleg\u00f3 el momento de formar los bollos:<\/p>\n<p>Te mostrar\u00e9 el paso a paso para realizar los de cardamomo ya que su forma es un poco mas compleja que los de canela.<\/p>\n<p>Dividimos la masa en dos partes, estiramos una de ellas con la ayuda de un rodillo y untamos 2\/3 partes con el relleno de cardamomo. Realiza la misma operac\u00edon con el de canela.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201312bollos_cardamomo\/bollos-cardamomot18.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201312bollos_cardamomo\/bollos-cardamomot18.jpg\" alt=\"Untar cardamomo\" description=\" Untar la preparaci\u00f3n de cardamomo en la masa.\"><\/p>\n<p>Plegamos la parte de masa sin relleno.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201312bollos_cardamomo\/bollos-cardamomot19.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201312bollos_cardamomo\/bollos-cardamomot19.jpg\" alt=\"Primer pliegue cardamomo\" description=\" \"><\/p>\n<p>Y luego el otro extremo.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201312bollos_cardamomo\/bollos-cardamomot20.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201312bollos_cardamomo\/bollos-cardamomot20.jpg\" alt=\"Cerrar masa cardamomo\" description=\" \"><\/p>\n<p>Ahora cortamos tiras de 1,5 cm aproximadamente y enrollamos colocando la punta en el centro.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201312bollos_cardamomo\/bollos-cardamomot21.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201312bollos_cardamomo\/bollos-cardamomot21.jpg\" alt=\"Cortar cardamomo\" description=\" Cortar porciones de un dedo aproximadamente.\"><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201312bollos_cardamomo\/bollos-cardamomot22.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201312bollos_cardamomo\/bollos-cardamomot22.jpg\" alt=\"Forma cardamomo\" description=\"As\u00ed le demos forma a los de cardamomo \"><\/p>\n<p>Los vamos colocando sobre la bandeja (con papel vegetal) y dejamos reposar unos minutos mientras calentamos el horno.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201312bollos_cardamomo\/bollos-cardamomot23.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201312bollos_cardamomo\/bollos-cardamomot23.jpg\" alt=\"Al horno - cardamomo\" description=\"Los de cardamomo listos para cocinar. \"><\/p>\n<p>Llevamos a horno precalentado a 220\u00ba durante 7 minutos. Ve mirando que se doren pero no se quemen.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201312bollos_cardamomo\/bollos-cardamomot25.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201312bollos_cardamomo\/bollos-cardamomot25.jpg\" alt=\"Salidos del horno cardamomo\" description=\" \"><\/p>\n<p>Para los de canela:<\/p>\n<p>Prepara la masa con el relleno como los de cardamomo, pero enrolla la masa en lugar de plegarla.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201312bollos_cardamomo\/bollos-cardamomot24.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201312bollos_cardamomo\/bollos-cardamomot24.jpg\" alt=\"Bollos canela\" description=\"Hacer un rollo y cortar porciones de un dedo aproximadamente.\"><\/p>\n<p>Luego simplemente corta tiras de 1,5 cm aproximadamente. Colocalos en la bandeja con papel vegetal y deja reposar mientras se cocinan los de cardamomo.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201312bollos_cardamomo\/bollos-cardamomot27.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201312bollos_cardamomo\/bollos-cardamomot27.jpg\" alt=\"Al horno - canela\" description=\"Los de canela listos para cocinar. \"><\/p>\n<p>Llevamos a horno precalentado a 220\u00ba durante 7 minutos.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201312bollos_cardamomo\/bollos-cardamomot29.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201312bollos_cardamomo\/bollos-cardamomot29.jpg\" alt=\"Salidos del horno canela\" description=\" \"><\/p>\n<p>Y ya tenemos nuestros maravillosos bollos!!! parece mas complicado de lo que es en realidad, es solo pasarse un rato en la cocina pero luego est\u00e1n muy ricos. A algunos comensales los de cardamomo les parecieron un poco fuertes debido a la gran cantidad de cardamomo que llevan (masa y relleno), pero a mi me encantaron!<\/p>\n<p>Espero que disfruten de la receta tanto como nosotros.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Paseando por la red me encontr\u00e9 con esta receta que hac\u00eda Pili en su blog Cuisine4you. Me pareci\u00f3 muy interesante y como ten\u00edamos cardamomo en casa, me decid\u00ed a hacerla; el resultado mereci\u00f3 la pena!! 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